Dujinė orkaitė kepa blogai: kodėl orkaitė nekepa iš apačios ir iš viršaus ir kaip tai pašalinti

Pagrindinės prasto orkaitės veikimo priežastys

Nepriklausomai nuo orkaitės kainos ir gamintojo prekės ženklo, joks savininkas nėra apsaugotas nuo nemalonių atradimų eksploatacijos metu. Dažnai atsitinka, kad senos sovietinės orkaitės, stovinčios dvidešimt metų, kepa ir šildo geriau ir efektyviau nei visiškai naujos užsienio kolegos.

Nemažai problemų gali būti siejamos su dujiniais prietaisais – kartais dujos prastai teka, orkaitė užgęsta, degiklis blogai dega arba yra nuotėkis.

Todėl eksploatuojant dujas naudojančius įrenginius itin svarbu laikytis saugos priemonių – tam yra daug priežasčių – nuo ​​banalaus vartotojo neatsargumo iki rimtų sistemos gedimų.

Štai keletas iš jų:

Tam yra daug priežasčių – nuo ​​banalaus vartotojo neatsargumo iki rimtų sistemos gedimų. Štai keletas iš jų:

• prasta orkaitės priežiūra, apdegęs termoporos antgalis ir orkaitės vidus dėl ten patekusių maisto likučių;
• nekokybiškas gamyklinis orkaitės surinkimas, kurio korpusas laikui bėgant atsipalaiduoja ir išstumia darbinius elementus;
• atjungta elektra (jei yra iš jos veikiančių elementų);
• prasta montavimo kokybė, kojos nesulygiuotos (laikui bėgant atsiranda nedideli iškraipymai, turintys įtakos vidinių elementų veikimui);
• nėra gerai apgalvota dujų tiekimo sistema, lanksčios žarnos naudojimas ilgiau nei būtina;
• nepakankamas slėgio lygis, kuriam esant tiekiamos dujos.

Jei jūsų dujinėje orkaitėje yra konvekcinė funkcija, ji turėtų kepti maistą taip, kaip tikėtasi. Tai reiškia, kad prasto technikos funkcionalumo priežastį reikia atmesti ir ieškoti kitur.

Žinoma, prastų orkaitės veikimo priežasčių yra kur kas daugiau, tačiau tai yra pagrindinės, su kuriomis susiduria meistrai.

Kai kuriuos gedimus gana sunku ir pavojinga ištaisyti patiems. Todėl patartina kreiptis į dujų įmonės specialistą. Šių gedimų diagnostika yra paprasta ir susideda iš kruopštaus įrangos patikrinimo.

Orkaitės problema?

Iš karto pastebime, kad elektrinė viryklė yra daug patogesnė nei dujinė orkaitė, nes šildymas gali vykti tiek iš viršaus, tiek iš apačios. Viršutinį arba apatinį šildymo elementus galite įjungti atskirai. Be to, elektrinėje orkaitėje yra patogus termostatas ir dažnai laikmatis. Jis kaip lygintuvas, pats išsijungia ir įsijungia – palaiko pastovią temperatūrą.

Darbo su eklektiška orkaite taisyklės

• Prieš įjungdami, būtinai išimkite iš orkaitės visus nereikalingus daiktus. Jei yra grotelės, bet jos nebus naudojamos, tuomet jas reikia išimti (orkaitėje palikta papildoma kepimo skarda neigiamai paveiks orkaitės temperatūrą ir įkaitimą).
• Prieš kepant orkaitę būtina įkaitinti: nustatykite norimą temperatūrą ir palaukite 15-20 minučių.
• Jei kepinius reikia dėti į šaltą orkaitę (pavyzdžiui, stiklinio ar keraminio kepimo indo negalima dėti į karštą orkaitę – jis plyš), tuomet stebėkite tešlą. Jei jis jau pakilo, o orkaitė dar neįšilo, tuomet ant tešlos galite uždėti vandeniu suvilgytą pergamentą.
• Kepimo indo negalima dėti ant orkaitės dugno, tik ant grotelių arba kepimo skardos. Orkaitėje būtina uždėti kreiptuvus.
• Elektrinėje orkaitėje oras labai sausas, todėl kepinius reikia drėkinti. Pirmą pusę kepimo į orkaitę galite įdėti indą su vandeniu. Suimtus pyragėlius taip pat galite apšlakstyti vandeniu arba šiltu pienu.
• Konvekcinis režimas įkaitina orą 10-15 laipsnių.
• Kol ruošiama tešla, negalima atidaryti jokios orkaitės. Kai dedate kepinius į vidų, švelniai uždarykite dureles, neuždaužykite. Priešingu atveju tešla gali kristi.
• Sužinoti apie tešlos paruošimą padės dantų krapštukas: jį reikia įsmeigti į tešlą, jei ant jo neliko lipnios tešlos, vadinasi, viskas iškepa.

Darbo su dujine orkaite taisyklės

Jame šildymas ateina tik iš apačios ir sunkiau reguliuoti temperatūrą. Todėl dažnai nutinka taip, kad kepant iš apačios dega, o per vidurį neiškepa. Ką daryti?

• Prieš dedant pyragą į orkaitę, reikia 10-15 minučių pašildyti ant aukščiausios ugnies.Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ar net iki minimumo (jei jaučiate, kad dega), ir, remdamiesi termometru bei reguliuodami temperatūrą, jei reikia, kepkite.
• Kepinį reikia dėti taip, kad aplink jį būtų pakankamai vietos oro cirkuliacijai.
• Kad apsaugotumėte indo dugną nuo per didelio karščio, po forma ar kepimo skarda padėkite kepimo skardą su stambia druska arba smėliu. Kartais po gaminiu dedamos keptuvės su vandeniu, tačiau šis būdas ne visais atvejais efektyvus.
• Dujinės orkaitės dažnai būna su emaliuotu juodu padėklu – tai indas riebalams rinkti ir jame nekepamas. Kepimui reikia naudoti specialias formeles ir dėti ant grotelių, arba kepti ant kepimo skardos.
• Norėdami gauti auksinę plutą, pyragaičius turite paruošti ant silpnos ugnies, tada įkaitinkite 5 minutes. Ir tada išjunkite.

Dujinių krosnelių veikimo taisyklės

Kalbant apie dujinių orkaičių eksploatavimo taisykles, dažniausiai pristatoma įprastos dujinės viryklės orkaitė. Tiesą sakant, įprastos arba itin modernios dujinės orkaitės naudojimo taisyklės yra maždaug vienodos ir apima beveik tuos pačius elementus.

Prieš pradedant eksploataciją, iš orkaitės išimami papildomi prietaisai (daugelis žmonių šią vietą naudoja kaip papildomą spintelę indams ir indams laikyti);

Orkaitės degiklis uždegamas – pirmiausia rankena įjungiamas dujų padavimas, o po 1-2 sekundžių paspaudžiamas elektrinio uždegimo mygtukas. Modeliuose, kuriuose nėra pjezoelektrinio elemento, operacija atliekama atvirkštine tvarka – pirmiausia uždegamas degtukas ir atnešamas į degiklį, o tik po to pasukama dujų tiekimo rankenėlė.

Degikliui užsidegus, neatleidžiant dujų tiekimo rankenėlės, durelės užsidaro. Po 10-15 sekundžių patikrinama, ar degiklyje yra liepsnos. Po to galite atleisti rankeną. Tai būtina, kad termopora reaguotų į šilumos tiekimą ir neužblokuotų apsauginio vožtuvo.

Degikliui užsidegus, dujų tiekimo reguliatoriaus rankenėlė nustatoma į reikiamą padėtį, rodančią temperatūrą. Be to, pagal naudojimo instrukciją yra pažymimas laikas, per kurį orkaitė pasiekia nustatytą temperatūrą.

Paruoštas apkepas išdėliojamas ant kepimo skardos. Atsidaro durelės ir pagal kepimo rekomendacijas kepimo skarda nustatoma į norimą padėtį orkaitėje. Durelės užsidaro ir nustatomas kepimo laikmatis.

Kepant miltinius gaminius reikia atsiminti, kad iki kepimo proceso pabaigos durelių atidaryti negalima. Valdymas gali būti atliekamas tik per durų langą. Tačiau kepant mėsą, paukštieną ir žuvį galima atidaryti dureles, nors kepimo laikas bus kiek ilgesnis.

Orkaitės naudojimo instrukcijoje, be kepimo laiko rodiklių, taip pat nurodomi pagalbinės įrangos darbo režimai - grotelės, ventiliatorius, papildomų kepimo skardų ir vandens indų naudojimas. Šių rekomendacijų negalima nepaisyti, nes gamintojai, kurdami įrangos modelius, atlieka daugiau nei šimtą bandymų, kad patvirtintų tam tikrų patiekalų paruošimo technologiją.Taigi kepant pradiniu periodu įsijungia apatinis orkaitės degiklis, konvekcinis režimas įsijungia ne iš karto, o po tam tikro laiko, o grilis, kad gautų auksinę plutą, įsijungia tik po apatinio degiklio. išjungiamas tik 2-4 minutėms.

Temperatūros režimo ypatybės

Kad dujinė orkaitė padėtų ruošinį pasiekti norimoje būsenoje ir jo nesugadintų, reikia aiškiai palaikyti temperatūros ir laiko rodiklius. Čia pateikiamos tik pagrindinės rekomendacijos, kurios gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo įdaro savybių ir kepimo tešlos sudėties:

• Kepant 210-220ºС temperatūroje 20-25 minutes, picos apačia nesudegs, o viršus pasidengs apetitą keliančia plutelė.
• Aukštiems pyragams su įdaru optimali temperatūra yra 180-200ºС. Apdorojimo laikas bus 35-45 minutės.
• Žemi pyragai ir įvairios bandelės pusvalandį apdorojami 210–220ºС temperatūroje.
• Meringue, neatsižvelgiant į tai, kokia orkaitė naudojama, kepama 140ºС temperatūroje, kol jo viršus, apačia ir šonai išdžius ir pasidengia tankia pluta.
• Lazanijai kepti nustatoma 190-200ºС temperatūra. Ekspozicijos trukmė gali skirtis. Svarbiausia yra sugriebti ir paruduoti viršutinį gaminio sluoksnį.

Pasirodo, darbas su orkaite visai nesudėtingas, tereikia viską daryti atsižvelgiant į aparato specifiką. Na, o jei niuansų laikymasis nepadeda, reikia išmatuoti temperatūrą prietaiso kameroje specialiu termometru. Taip pat yra tikimybė, kad kai kurie nustatymai buvo sugadinti arba sugedo viena iš sistemų.Tokiu atveju neturėtumėte bandyti išsiaiškinti problemos patys, nedelsdami kreipkitės į specialistus, kurie greitai nustatys reiškinio priežastį ir pašalins ją be pavojaus įrenginiui.

Ar norite numesti perteklinį svorį?

Antsvoris yra ne tik estetinė, bet ir sveikatos problema. Gydytojų įrodyta – kas 10 kg. antsvoris sutrumpina žmogaus gyvenimą 3-5 metais. Taip pat įrodyta, kad sulieknėti gali kiekvienas, tik jų reikia.

Kiekviena šeimininkė žino, kaip malonu, kai svečių akivaizdoje ant stalo puikuojasi savo rankomis paruoštas pyragas! Bet, deja, atsitinka taip, kad dujinėje orkaitėje kepimo dugnas apdega, o viduje lieka žalias ir nevalgomas. Kodėl taip nutinka ir kaip išvengti situacijos pasikartojimo su kitu pyragu?

Kaip kepti dujinėje orkaitėje?

Priešingai populiariems įsitikinimams, orkaitė nėra kaprizingas prietaisas, jei mokate su ja elgtis. Deja, kai elektrinį modelį pakeičia dujinis, jie pradeda elgtis su juo lygiai taip pat, todėl tai yra pirmoji ir pagrindinė klaida. Norėdami užtikrinti, kad gaminių viršus ir apačia visada iškeptų tolygiai, turėtumėte atsiminti šias taisykles:

• Būtina griežtai laikytis receptuose nurodytų temperatūros rekomendacijų. Nebandykite pagreitinti gaminimo padidindami liepsną.
• Norėdami iškepti didelį pyragą, naudokite žemesnę temperatūrą nei dirbant su mažu gaminiu. Didelis ruošinys tolygiai ir visiškai iškepamas tik tada, kai jis ilgą laiką laikomas vidutinėje temperatūroje.

• Jei recepte temperatūra nenurodyta, galima naudoti universalius duomenis: 180ºС dideliems pyragams, 200–210ºС mažiems pyragams.
• Iš pradžių ruošiniai dujinėje orkaitėje turėtų būti dedami į vidutinį lygį. Po kurio laiko įvertiname gaminio darbo kokybę. Tuo atveju, kai apačia patamsėja, o viršus nesustingsta, talpyklą perstatome į viršutinį lygį. Kartais reikia paruduoti plutą apačioje, tokiu atveju gaminį perstatome kuo žemiau.
• Formas gaminiams kepti orkaitėje būtina sutepti augaliniais arba sviestu, bekvapiais natūraliais riebalais. Tada galite nesijaudinti dėl torto deformacijos ar prilipimo prie indų pavojaus.

Jei nenorite nuolat tepti paviršių produktais, kurie termiškai apdorojant virsta ne pačiomis naudingiausiomis medžiagomis, naudokite tešlą sviesto pagrindu. Nelimpa prie formų, išeina skanus ir trapus. Be to, dauguma receptų leidžia naudoti tokį universalų pagrindą.

Antra problema – orkaitės šildymo trūkumas

Prieš pradedant sugedusios įrangos tyrimą, labai svarbu atjungti viryklę nuo elektros tinklo. Tada reikia patikrinti bendrą laidų ir skydo, esančio gyvenamojo namo aukšte, būklę

Jei tinklo analizė neparodė rezultatų (laidai nepažeisti ir nėra atsilaisvinusių kontaktų), verta paieškoti pakeitimų įrenginio viduje. Tipiškiausi gedimų tipai:

Neteisingas režimo nustatymas. Įsitikinkite, kad reguliavimo rankenėlė yra tinkamoje padėtyje. Dažnai perjungimo jungiklis užsikimšęs

Svarbu išvalyti sistemą ir kontaktus nuo rūdžių ir suodžių.
Durų sandarinimo pablogėjimas. Šis elementas sukurtas tam, kad iš orkaitės nepatektų šilumos.

Jei ji susidėvėjusi arba ne vietoje, orkaitė neįkais iki reikiamos temperatūros.
TENA gedimas. Termoelektriniai šildytuvai 2 plokštelėje, viršuje ir apačioje. Kaitinamas, kaitinimo elementas turi švytėti raudonai. Jei tokio vaizdo nepastebėta, elementas sudegė ir verta jį pakeisti.
Termostato gedimas. Prietaisas tarnauja kaip orkaitės šildymo lygio „reguliatorius“, praneša apie pasiektą reikiamą temperatūrą. Daugumoje modelių, sugedus termostatui, suveikia apsauga ir orkaitė neįsijungia.
Valdymo plokštės gedimas. Programuotojas, nuolat dirbdamas visu pajėgumu, anksčiau ar vėliau suges. Tokiu atveju orkaitė arba silpnai įkaista, arba visai nustoja kaitinti.
Ventiliatoriaus defektas. Orkaitė nustos veikti, jei ventiliatorius negalės išsklaidyti karšto oro. Išsaugoti situaciją galite sutepę elementus arba pakeitę aušinimo sistemą.
Sulaužytas durų skląstis. Laikui bėgant gali susidėvėti uždoriai ir guminis sandariklis. Tvirtas durų uždarymas tampa neįmanomas, šildymas, žinoma, taip pat.

Tešlos kepimo patarimai

• Kad tešla nesudegtų kepant orkaitėje, po formele pabarstykite šiek tiek druskos, po kepimo skarda padėkite asbesto lakštą arba pakeiskite vandens pripildytą keptuvę.
• Torto niekada negalima kepti ant stiprios ugnies. Karštoje orkaitėje išorinė jo dalis taps kieta, tačiau viduje ji liks žalia. Kad taip nenutiktų, orkaitę būtina įkaitinti, bet nekaitinti, o pyragą kepti vidutinėje temperatūroje.
• Nekratykite ir nejudinkite kepimo skardos ar formos kepdami pyragus ar kitus gaminius.
• Kepant pyragus ar bet kokius tešlos gaminius, orkaitės negalima atidaryti pirmąsias 10 minučių, nes tešla nusistovės ir neišeis nuostabi.
• Jei kuri nors pyrago ar sausainio dalis pradeda degti, uždenkite ją aliejumi pateptu popieriumi.
• Turėtumėte žinoti, kad smulkūs gaminiai atlaiko aukštesnę temperatūrą ir iškepa greičiau nei dideli.
• Jei orkaitėje nėra termometro, apytiksliai temperatūrą galima nustatyti įmetus į ją žiupsnelį miltų. Jei miltai pagelsta, o po 30 sekundžių patamsėja, tai reiškia, kad orkaitėje ar orkaitėje temperatūra yra maždaug 220–240 laipsnių. Jei į orkaitę įmesti miltai akimirksniu apanglėja, tada temperatūra siekia maždaug 270-280 laipsnių. Kai miltai pamažu pagelsta, tai rodo, kad orkaitės temperatūra yra 180-200 laipsnių.
• Prieš kepant sluoksniuotos tešlos gaminius būtina atvėsinti šaldytuve, bet neužšaldyti.
• Paruoštus produktus išdėliokite ant šaltu vandeniu suvilgytos kepimo skardos, netepdami jos aliejumi.
• Iškepusią tešlą lengviau išimti iš formos, jei ji šiek tiek atvės, o paskui išima. Iš varškės tešlos pagaminti gaminiai, kurie kepant gražiai pakyla, išėmus iš orkaitės greitai nusėda.
• Ištraukus iš orkaitės pyragą reikia laikyti virtuvėje, o ne išnešti į šaltį, kad nenusėstų. Norėdami supjaustyti trapus pyragą, turite pašildyti peilį, nuleidžiant jį į verdantį vandenį. Įdarytas pyragas bus skanesnis, jei pastovės bent pusę paros.

Svarbūs patarimai, kaip kepti orkaitėje

Svarbu ne tik tai, ką gaminame orkaitėje, bet ir teisingas temperatūros, patiekalų parinkimas bei kitų dalykų įvertinimas.

Taip pat svarbu išstudijuoti gamintojo rekomendacijas ir laikytis pagrindinių dujinės orkaitės naudojimo taisyklių, pateiktų instrukcijose. Galbūt jame yra akimirka, kurią pamiršote, ir būtent ši akimirka gali būti prastos kokybės gaminto maisto priežastis.

Prieš gaminant maistą, rekomenduojame nepamiršti šių taisyklių:

1. Nereikia kelti temperatūros iki ribos, jei pyragas neiškepęs – tai dažniausia namų šeimininkių klaida. Greičiausiai pyragas suges apdegęs apačioje. Kiekvienas patiekalas turi savo temperatūrą. Pavyzdžiui, jei pyragas didelis, temperatūra žemesnė ir laikas ilgesnis, ir atvirkščiai. Optimali temperatūra yra 180 ° C dideliems pyragams ir 210 ° C mažiems pyragams.
2. Nedėkite kepimo skardos per arti šilumos šaltinio. Jei temperatūra orkaitėje paskirstyta teisingai, formą reikia nustatyti viduryje.

Šiuolaikiniai dujinių krosnelių modeliai, kuriuose įrengti konvekciniai ventiliatoriai, nereikalauja specialių taisyklių. Jie gamina maistą beveik tobulai. Tačiau jų kaina yra žymiai didesnė.

Dujinės orkaitės yra gana patikima technika. Neiškepus viršaus ar apačios įrangai nustojus tinkamai veikti, nebūtina iš karto kviesti specialistų. Galite pradėti nuo kruopštaus tyrimo – juk daugeliu atvejų su tokia problema susidorosite patys.

Orkaitės naudojimo taisyklės

Nieko papildomo. Ruošdami bandeles, picas ir pyragus, būtinai pašalinkite iš orkaitės visus pašalinius daiktus. Net mažas puodas ar kepimo skarda pažeidžia teisingą karšto oro srautų paskirstymą;
Maksimalus šildymas. Dujas įjungiame visu galingumu 15 minučių, po to temperatūrą sumažiname iki norimos pagal receptą.Dar po 5 minučių galite dėti bandeles į orkaitę;
Teisinga vieta. Formą su būsimu pyragu dedame ant orkaitės grotelių, dedame į vidurį. Taigi šiluma laisvai tekės aplink gaminį, šildydama jį tolygiai iš visų pusių;
Rankos nuo durų. Gaminimo procese geriau visai nežiūrėti į orkaitę. Arba žiūrėkite per minimalų skaičių kartų, o geriausia – pro specialiai tam skirtą langą. Su kiekvienu atidarymu temperatūra orkaitės viduje mažėja, ko labai nemėgsta daugelis tešlos rūšių.

Jie netgi gali nukristi ar nusėsti! Taip, ir toks dėmesys kepsninei mėsai kenkia, o graži plutelė gali nepasiteisinti;

Atsipalaidavimas. Orkaitė išjungta, bet geriau neskubėti išimti iš jos gatavo patiekalo

Maistas turėtų šiek tiek stovėti ir pailsėti, pasiekti būklę.

Kodėl kepimas dega dujinėje ar elektrinėje orkaitėje

Dažniausiai dujinių krosnelių šeimininkės skundžiasi iš apačios degančiais produktais. Tokiu atveju padės temperatūros režimo laikymasis, receptai ir mažos liaudies gudrybės kovojant su neklaužada krosnelėmis.

Bet būna ir taip, kad ant indo apdega viršutinė pluta. Ką daryti, jei pyrago viršus apdegė orkaitėje?

• Sureguliuokite temperatūrą iki žemesnės;
• Padėklą su pyragėliais perstatykite iš viršutinės grotelės į vidurinę;
• Uždenkite plutą folija arba drėgnu popieriumi.

O kaip elektrinės orkaitės? Dabar jų yra labai daug – skirtingų dydžių, formų ir konfigūracijų. Kokia jų nauda?

Dėl tolygaus kaitinimo iš abiejų pusių (viršuje ir apačioje), konvekcijos ir kepimo ant grotelių pasiekiamas vienodas šilumos paskirstymas ir norima temperatūra kiekvienam atskiram patiekalui.

Labai patogu, kad tokioje orkaitėje yra laikmatis ir termostatas, kuris pats palaiko norimą temperatūrą. O gamintojo pateiktose instrukcijose yra patogios lentelės su paaiškinimais apie konkretaus režimo naudojimą.

Pagrindinės deginimo priežastys tokiose krosnyse yra netinkamas šių režimų naudojimas, jų reikia griežtai laikytis. Taip pat, kaip ir dujinėms orkaitėms, elektrinėms orkaitėms tinka liaudiški kepimo kokybės gerinimo būdai, kuriuos aptarsime toliau.

Temperatūros paslaptys

Mes laikomės recepto. Kokia temperatūra jame nurodyta, būtent tokioje temperatūroje ruošiame patiekalą;
Tokie svarbūs padėklai

Kartais net naudojant padėklus iš kitų orkaičių galima užblokuoti karšto oro cirkuliaciją ir sugadinti kepinius;
Atkreipiame dėmesį į dydį. Dideliam pyragui iškepti reikia daugiau laiko, bet žemesnės temperatūros nei mažam.

Maži pyragaičiai žemoje temperatūroje neiškeps, o tiesiog išdžius;
Pasekmė. Dujinėje orkaitėje pagrindinis lygis yra vidurinis, nuo jo ir pradedame. Vėliau, įvertinę gaminimo eigą, perstatome aukštyn (paruduojame plutelę) arba žemyn (jei reikia apkepti dugną);
universali temperatūra. Optimalus režimas yra 180ºС, tačiau yra patiekalų, kurie nepaklūsta šiam režimui:

Pica - 220°C

Meringue - 140°C

Lazanija - 200°С

Žuvis - 150-180°С

Pyragai su įdaru ir tiesiog dideli pyragai - 190-200 ° C

Maži pyragėliai ir maži pyragaičiai - 200-220 ° C

Viskas apie viryklę

Pagrindinė dujinių krosnelių savybė – iš apačios ateinantis šildymas, jį sunkiausia reguliuoti. Todėl jei kepinys viduje prastai iškepęs, nors jo dugnas jau beveik juodas, tai greičiausiai esmė netinkamame šilumos paskirstyme. Tokiu atveju galite paskambinti vedliui arba pabandyti išspręsti situaciją patys. Yra keletas būdų.

• Dujinėje orkaitėje įstatykite specialų kepimo akmenį. Jo paslaptis slypi porėtoje struktūroje ir didelėje šiluminėje talpoje, jis tolygiai įšyla ir veikia kaip savotiškas šilumos perdavimo buferis. Toks akmuo gaminamas iš šamoto molio, kuris naudojamas krosnims kloti. Daugelis meistrų šį atributą pakeičia įprastomis raudonomis plytomis, ji ne prasčiau kaupia šilumą.
• Pačiame viryklės apačioje galite įdėti kepimo skardą, užpildytą stambia akmens druska. Tai užtruks apie pusantro kilogramo. Nustebsite, tačiau druska puikiai nuima visą šilumos perteklių, leisdama pyragui iškepti tolygiai. Jis gali būti laikomas dujinėje orkaitėje metų metus visiškai nesugesdamas. Tam pačiam tikslui kai kurie naudoja smėlį.
• Po kepimo skarda padėkite dubenį su vandeniu. Vanduo taip pat prisideda prie tolygaus dujinės orkaitės įkaitimo. Jai patartina rinktis didesnį ir gilesnį indą, antraip ilgai kepant, viskas išgaruos. Tačiau turėtumėte žinoti, kad šis būdas labiau tinka greitam kepimui.

Orkaitės naudojimo taisyklės

Kai kurie nežino arba pamiršta, kad yra tam tikros dujinės orkaitės naudojimo taisyklės. Net dėl ​​tokių, atrodytų, smulkmenų, kaip papildoma keptuvė ar keptuvė, pyragas gali apdegti.

Taigi ką reikia žinoti?

• Prieš dedant kepinius į orkaitę, būtina išimti iš jos visus nereikalingus daiktus, kad nebūtų sutrikdyta oro srautų cirkuliacija.
• Tada orkaitė turi būti gerai įkaitinta. Turėtumėte nustatyti aukščiausią temperatūrą ir palaukti apie 15 minučių.
• Po to temperatūros režimas sureguliuojamas iki reikiamo, o dar po kelių minučių į orkaitę dedama kepimo skarda su kepiniais.
• Kepimo formą arba pačią kepimo skardą patartina dėti per vidurį, kad aplinkui būtų pakankamai vietos šilumai cirkuliuoti.
• Būtina stebėti pasirengimą kepti dujinėje orkaitėje per specialų langą, įjungus foninį apšvietimą. Labai nepageidautina atidaryti dureles gaminant maistą.
• Torto pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku ar tiesiog degtuku. Tešlą reikia perdurti per vidurį, o jei tešla nelimpa, vadinasi, gerai iškepa.
• Dabar dujinę viryklę galima išjungti. Neskubėkite išimti pyrago, jis turi pastovėti orkaitėje dar 5-10 minučių.

Temperatūros paslaptys

Kartais recepte nenurodyta temperatūra, kurioje reikia kepti patiekalą, arba nurodytas mikrobangų krosnelės, elektrinės viryklės temperatūros režimas. Todėl šeimininkėms, gaminančioms maistą dujinėje orkaitėje, naudinga susipažinti su šia informacija.

• Bandelės, picos ir miniatiūriniai pyragėliai kepami 220 laipsnių temperatūroje.
• Kepant lazaniją, didelius pyragus su įdaru, mėsą folijoje, reikia 200 laipsnių temperatūros.
• Žuvį ir mėsą geriausia kepti 160-180 laipsnių temperatūroje.
• Meringue reikia kepti 140 laipsnių temperatūroje.