Kodėl duonos negalima laikyti šaldytuve: 3 geros priežastys

Kokios duonos negalima laikyti šaldytuve

Labai dažnai namų šeimininkės pačios kepa duoną namuose, o vėliau siunčia ją ilgalaikiam saugojimui šaldytuvas arba šaldiklis

Tokiu atveju svarbu atminti, kad kepinius į šaltį dėti galima tik jiems visiškai atvėsus. Šilta duona, žinoma, sušals, tačiau atšildyta nebetinka maistui.

Taip pat negalima laikyti šaldytuve arba šaldyti duoną, kuri jau buvo paveikta pelėsio. Žema temperatūra padėties nebeišgelbės. Be to, pelėsis (duonos grybelis) taip pat gali užkrėsti kitus maisto produktus, esančius šalia kepinių.

Kaip tinkamai laikyti duoną namuose, kad ji nepelytų

Aktyviai pelėsio vystymuisi svarbūs du veiksniai: karštis ir drėgmė. Duonos ir duonos gaminių laikymo sąlygos yra šios:

• patalpų švara (nėra pelėsio, kenkėjų);
• sausas oras (drėgmė ne didesnė kaip 75%);
• temperatūra ne žemesnė kaip +6 laipsniai.

Perteklinė drėgmė yra pagrindinis kepinių priešas. Todėl karšto ką tik iškepto batono negalima laikyti plastikiniame maišelyje ar įdėti į uždarą duonos dėžutę. Tai galioja tiek kepimui parduotuvėje, tiek namuose. Kvapnią „plytą“ nuo duonos aparato reikia iš karto po proceso pabaigos išimti iš mašinos, atvėsinti kambario temperatūroje ir tik tada paslėpti saugojimui. Tai suteiks gaminiui traškią plutą. Jei po kepimo „plyta“ bus palikta metaliniame inde, dėl kondensato ji suglebs ir nesutraiškės.

Kad duona ilgai išliktų šviežia, reikėtų atsižvelgti į šiuos veiksnius ir išlaikyti švarią kepinių laikymo vietą. Dar viena gudrybė: naminiai produktai ilgiau išliks minkšti, jei į tešlą įpilsite kiaušinių, daržovių ar sviesto, pieno. Kuo sodresnė ritinio sudėtis, tuo lėčiau jis sustingsta.

Kiek laiko duoną galima laikyti namuose

Ruginių miltų duonos be pakuotės tinkamumo laikas – 36 val., o kvietinių miltų kepinių – 24 val. Jei prekė perkama supakuota, tai jos tinkamumo laikas (prieš atidarant) užrašomas ant etiketės, gali būti 72 valandos. Paprasta bemielė duona be priedų išlieka minkšta 3 dienas. Ilgiau saugoti nėra prasmės: jis pasens arba supelis.

Jei kepiniai pradeda džiūti, geriausia iš jų pasigaminti krekerių, kurie vėliau pravers prie maltos mėsos arba susmulkinti duonos kepimui.

Kur laikyti duoną virtuvėje

Kepinys sugeba sugerti įvairius aromatus, todėl jo negalima laikyti namuose prie stipraus kvapo produktų: arbatos, kavos, prieskonių, o juo labiau prie žuvies, rūkytos mėsos. Geriausia šiems tikslams skirti atskirą vietą.

Mažoje virtuvėje spintelę galima pakabinti ant sienos, bet ne virš viryklės ar radiatoriaus. Jei stalo matmenys leidžia, tada duonos dėžutę galima dėti tiesiai ant jo. Šaldytuvas netinka, ten produktai greitai suges.

Kokią medžiagą naudoti duonai laikyti

Šviežiai iškeptos duonos niekada negalima dėti į sandarias medžiagas, prieš tai ją reikia atvėsinti. Kad ilgai išliktų šviežias, reikėtų įvynioti į natūralią medžiagą: lininį ar medvilninį rankšluostį. Skalbiant juos reikia gerai išskalauti, kad neliktų miltelių. Labai patogus variantas – medžiaginis maišelis.

Popierinis maišelis taip pat pralaidus orui, bet yra vienkartinis. Į jį, kaip į rankšluostį, galima įvynioti net karštus kepinius, nepasidengs kondensatas. Maistą laikyti plastikiniame inde leidžiama tik tuo atveju, jei jame yra ventiliacija.

Juoda ir balta – kartu ar atskirai?

Produktai, pagaminti iš skirtingų miltų, genda skirtingai. Juoda duona dėl specifinės baltymų sudėties ir rūgštumo džiūsta lėčiau. Jis atsparesnis pelėsiui, bulvių lazdelei. Be to, juoda duona turi daugiau drėgmės.

Todėl produktus iš kvietinių ir ruginių miltų geriau laikyti atskirai: skirtinguose skyriuose, maišeliuose. Sandėliavimui kepalai visada dedami į vieną eilę, kad oras gerai cirkuliuotų.

Kokio maisto negalima dėti į šaldytuvą?

Jokiu būdu nedėkite kepinių, ant kurių šaltyje jau yra pelėsio pėdsakų, kyla pavojus, kad jis išplis į kitus gaminius. Karšti pyragaičiai taip pat užrakinami, nes gali neigiamai paveikti kompresoriaus darbą ir netgi jį išjungti.

Be to, šviežiai iškeptos duonos drėgmės kiekis yra apie 50%, o greitai atvėsus greičiau prarandama drėgmė, todėl duona greitai pasensta. O jei karštas produktas taip pat suvyniotas į nepralaidžią pakuotę, drėgmė nusės ant pakuotės sienelių ir išprovokuos greitą pelėsio atsiradimą bei gedimą.

Kuo lėčiau išgaruoja drėgmė, tuo ilgiau duona išlieka šviežia.

Kiekvienas pasirenka kepinių laikymo būdą. Tai gali būti šaldytuvas, duonos dėžė, puodas ar drobinis maišelis – kas jums patogiau. Visi metodai yra geri, atsižvelgiant į daugybę būtinų niuansų.

Tačiau geriausias variantas – nepirkti kepinių ateičiai ir valgyti ką tik lentynose pasirodžiusį šviežią produktą. Arba išsikepkite patys. Tada klausimas, kaip išsaugoti duonos savybes, išnyks savaime. Na, o jei vis dar kartais turite pasenusių produktų, galite iš jų virti skrebučius arba lesinti jais paukščius ir beglobius gyvūnus.

Iš vaizdo įrašo sužinosite, ar galima duoną laikyti šaldytuve ar šaldiklyje:

Kaip suminkštinti pasenusią duoną

Pagrindinis duonos kitimo požymis laikymo metu yra jos sukietėjimas, atsirandantis dėl drėgmės išgaravimo iš gatavo produkto. Kaip pasenusią duoną padaryti minkštą?

Neteisingai laikoma duona pradeda stingti po 10-12 valandų. Tokiu atveju prarandamas produkto skonis ir aromatas.

Visiškai įmanoma jį atnaujinti ir paprastais būdais vėl suteikti švelnumo.

Kad pasenusi duona atgaivintų ir vėl taptų minkšta, ją reikia pašildyti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, keptuvėje, su tam tikromis gudrybėmis.

Orkaitėje.

Norėdami tai padaryti, pasenusį kepalą lengvai apšlakstykite vandeniu ir 5 minutėms įdėkite į 150 ° C temperatūros orkaitę. Ruginės duonos šviežumo atstatymas truks 6-9 valandas, kvietinės - 4-5 valandas.

Pasenusią duoną galite atnaujinti iš anksto suvynioję į maistinę foliją, tokiu atveju poveikio laikas pailgėja – 160-180 laipsnių temperatūroje tai bus 10-15 minučių. Prieš išimdami iš folijos, būtinai leiskite duonai šiek tiek atvėsti.

mikrobangų krosnelėje

Šis būdas laikomas greičiausiu ir efektyviausiu, jis labiau tinka duonai griežinėliais – griežinėlių storis, skirtas minkštinti mikrobangų krosnelėje, turėtų būti apie 2 centimetrus.

• Šiek tiek pasenusius gabalėlius apšlakstykite vandeniu ir pašaukite į orkaitę ne ilgiau kaip 60 sekundžių, be to, mikrobangų krosnelėje prie duonos galite pastatyti lėkštę ar stiklinę šilto vandens. Riekelių būklę geriau tikrinti kas 15 sekundžių – kitu atveju galite jas perdžiūti ir dar labiau sutirštėti.Be to, norint sumažinti garavimo efektą, patartina uždengti specialiu mikrobangų krosnelės dangčiu, pagamintu iš plastiko.
• Vėsiame vandenyje suvilgykite popierinį rankšluostį, išspauskite iš jo drėgmės perteklių ir suvyniokite išdžiūvusią duoną, kuri vėliau kartu su rankšluosčiu dedama į mikrobangų krosnelę 10-20 sekundžių.

Porai

Lengviausias variantas yra minkštinimas dvigubame katile arba lėtoje viryklėje. Dvigubo katilo veikimo režimu 1-2 minutes būtina atlaikyti pasenusią duoną. Jei nėra dvigubo katilo ar multivarkos, galite naudoti įprastą keptuvę. Sausas duonos riekeles arba visą gabalėlį reikia įdėti į kiaurasamtį ir uždėti ant puodo su verdančiu vandeniu.

Svarbu, kad vanduo nepaliestų duonos, kitaip ji pavirs puri mase. Palaikius pasenusius gabalėlius 5-7 minutes gaunami gana minkšti duonos riekelės.

Būtina nuolat stebėti procesą, nes priešingu atveju produktas gali sugerti drėgmės perteklių, o tada duoną teks džiovinti.

keptuvėje

Šį metodą vargu ar galima pavadinti veiksmingu, nors jis gali būti įgyvendintas. Pasenusią duoną, kaip ir orkaitę bei mikrobangų krosnelę, reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu ir dėti ant sausos, ant silpnos ugnies įkaitintos keptuvės ir leisti nusistovėti 1–5 minutes.

Tinkamai laikykite duoną, nepirkite jos daug, kad nesustingtų. O jei taip atsitiko, kad gaminys vis dar pasenęs, turite įsitikinti, kad nėra kitų gedimo požymių, ir suminkštinti jį bet kuriuo iš siūlomų būdų.

2018 m. balandžio 08 d
Laikytojas
   
4123      

Kepinių laikymo taisyklės

Kaip sutaupyti?

Šaldytuvą reikia naudoti labai atsargiai, svarbu atsižvelgti į šio produkto savybes, kurios turi įtakos jo skoniui ir šviežumui.Esant žemai temperatūrai, duoną geriausia laikyti plastikiniame maišelyje su skylutėmis. Galite pasiimti medžiaginį maišelį ar popierinę pakuotę, kuri patikimai apsaugos gaminius nuo nepageidaujamų kvapų ir palaikys optimalią drėgmę.

Galite pasiimti medžiaginį maišelį ar popierinę pakuotę, kuri patikimai apsaugos gaminius nuo nepageidaujamų kvapų ir palaikys optimalią drėgmę.

Kai kas į maišelį įdeda į marlę suvyniotą žiupsnelį druskos, kuri duoną nuo pelėsių bakterijų apsaugos, net jei šaldytuvas dėl kokių nors priežasčių nustotų veikti.

Taupymo sąlygos: kiek priimtina?

Duonos tinkamumo laikas priklauso nuo šaldytuve palaikomos temperatūros. Viršutinėje lentynoje jis ramiai gulės apie tris savaites, o šaldiklyje – kelis mėnesius.

Nuo ko priklauso šis laikotarpis?

Tinkamumo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:

1. Paketas. Siekdami atidėti galiojimo datą, gamintojai pakuoja gaminį į popierių, polietileną ir plėvelę. Iš tiesų, šis metodas išlaiko kokybę daug ilgiau, duona nesustingsta. Tai taip pat leidžia užtikrinti, kad vartotojas laikytųsi transportavimo ir laikymo parduotuvės lentynoje higienos taisyklių. Tačiau net ir tokia forma natūralus produktas turėtų būti naudojamas per savaitę.
2. Junginys. Konservantai efektyviai prailgina naudojimo laiką, didelės koncentracijos – iki kelių mėnesių. Duona nepelija, bet apie naudą ir natūralumą kalbėti nereikia. Be to, be mielių tinka ilgiau. Mėsainiai genda greičiau.
3. Miltų rūšis. Ingredientas, kuris yra mažiausiai apdirbamas, tai yra stambiai šlifuojamas, ilgiau išlaiko šviežumą, neleidžia daugintis pelėsiui.
4. Taisyklių neatitinkančios sulaikymo sąlygos žymiai sumažina galiojimo laiką. Pelėsių augimą skatina didelė drėgmė ir temperatūros svyravimai.
5. Svarbu ir gamybos technologija. Jei nesilaikoma sanitarinių taisyklių, raugas nėra brandintas, kepimo temperatūra per aukšta arba per žema, rezultatas bus per šlapias arba sausas. Pirmasis variantas sumažins, antrasis - padidins pateikimo, vartotojų savybių išsaugojimą.

Amerikietiško gaminio Harrys galiojimo laikas rekordiškai ilgas. Jis gali būti laikomas iki 2 mėnesių. Tokį rezultatą galima lengvai paaiškinti: plastikinė pakuotė apsaugo ją nuo aplinkos oro, bakterijų ir personalo prisilietimų.

Jame taip pat yra kalio propianato ir maisto alkoholio, kurie neleidžia daugintis pelėsiui. Akivaizdu, kad gamintojas aukoja naudingas savybes ir natūralius ingredientus, kad prailgintų įgyvendinimo laiką.

Kitos veislės genda daug greičiau. Taip yra dėl pelėsinių grybų nusėdimo ir dauginimosi. Jų yra aplinkiniame ore, ant baldų, indų, todėl neišpakuota bandelė neišvengiamai atsitrenks į juos.

Trupinys yra derlinga dirva gyvybinei veiklai, mikroorganizmų dauginimuisi. Jau po kelių dienų jis jau visiškai sugadintas.

Kepinių laikymo taisyklės

Kaip sutaupyti?

Šaldytuvą reikia naudoti labai atsargiai, svarbu atsižvelgti į šio produkto savybes, kurios turi įtakos jo skoniui ir šviežumui. Esant žemai temperatūrai, duoną geriausia laikyti plastikiniame maišelyje su skylutėmis.Galite pasiimti medžiaginį maišelį ar popierinę pakuotę, kuri patikimai apsaugos gaminius nuo nepageidaujamų kvapų ir palaikys optimalią drėgmę.

Galite pasiimti medžiaginį maišelį ar popierinę pakuotę, kuri patikimai apsaugos gaminius nuo nepageidaujamų kvapų ir palaikys optimalią drėgmę.

Kai kas į maišelį įdeda į marlę suvyniotą žiupsnelį druskos, kuri duoną nuo pelėsių bakterijų apsaugos, net jei šaldytuvas dėl kokių nors priežasčių nustotų veikti.

Taupymo sąlygos: kiek priimtina?

Duonos tinkamumo laikas priklauso nuo šaldytuve palaikomos temperatūros. Viršutinėje lentynoje jis ramiai gulės apie tris savaites, o šaldiklyje – kelis mėnesius.

Kur laikyti?

Kiekviena šeimininkė turi savo požiūrį į šį klausimą. Dauguma naudoja gražias duonos dėžes (medines, metalines ar plastikines). Kai kurie laikosi močiutės metodų ir kepalus vynioja į natūralius audinius (liną ar drobę). Daugelis žmonių duoną laiko plastikiniuose maišeliuose.

Neverta sakyti, kad vienaip teisinga, o kitaip – ​​ne – visa tai reliatyvu. Čia reikėtų atsižvelgti į duonos gaminių kiekį ir laikymo laikotarpį. Bet kokiu atveju duonos gaminiai neturėtų būti laikomi ilgiau nei 3 dienas. Nors šaldytuve duona puikiai išsilaiko savaitę. Vėlgi, viskas priklausys nuo sąlygų ir tam tikrų taisyklių laikymosi.

Duonos laikymo taisyklės

Bet kuri šeimininkė nori, kad kepiniai ilgai išsilaikytų, nesustingtų, nesupeliuotų, neprarastų sodraus ir malonaus skonio.Tam sukuriamos optimalios duonos gaminių laikymo sąlygos, atsižvelgiant į jų sudėtį ir savybes.

Pagrindinės taisyklės apima šias taisykles:

• iš pradžių duoną patartina pjauti ne nuo krašto, o iš vidurio, todėl pailgėja galiojimo laikas, todėl produktai ilgai išliks švieži ir skanūs;
• duoną patartina laikyti ne plastikinėse duonos dėžėse, o lininėse ar drobėse: tokiomis sąlygomis kepalas bus minkštas savaitę;
• jei gaminiai laikomi plastikiniame maišelyje, jame turi būti padarytos nedidelės skylutės. Kiekvienam kepalui paruošiamas atskiras maišelis;
• švieži kepiniai dedami į gilų dubenį su dangčiu, kuris turi būti visiškai švarus ir išdžiovintas;
• norint pailginti kepinio galiojimo laiką, prie jo patartina įdėti šviežią obuolį ar bulvės gabalėlį.

Duonos tinkamumo laikas: kokie veiksniai turi įtakos galiojimo laikui

Potrebiteli.Guru > Produktai > Galiojimo laikas > Duonos tinkamumo laikas: kokie veiksniai turi įtakos galiojimo laikui

Duonos ir duonos gaminių asortimentas parduotuvėse platus.

Deja, ne visi gamintojai ant pakuotės sąžiningai nurodo visą reikiamą informaciją: partijos numerį, pagaminimo datą, pabaigos datą ir galiojimo laiką.

Kas turi įtakos saugojimo laikui

Mieli skaitytojai!

Mūsų straipsniuose kalbama apie tipinius teisinių problemų sprendimo būdus, tačiau kiekvienas atvejis yra unikalus. Jei nori žinoti

kaip tiksliai išspręsti savo problemą - skambinkite telefonu:

8 (499) 350-77-34 — Maskva8 (812) 309-87-31 — Sankt Peterburgas Nemokama konsultacija — Rusija

arba jei jums patogiau, naudokite internetinę konsultanto formą!

Visos teisinės konsultacijos yra nemokamos.

Kepinių tinkamumo laikas priklauso nuo:

1. Pakuotė. GOST R 53072 - 2008 įpareigoja supakuoti duoną. Kaip pakuotė naudojamas popierius, maišeliai, celofanas. Šio metodo pranašumas yra higiena ir ilgesnis laikymo laikas. Pavyzdžiui, ruginę duoną reikia laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, o kepaliukus – iki šešių mėnesių.
2. Sudėtis. Be tinkamos pakuotės duona greitai suges. Ilgam kepalui – para, juodai duonai – 36 val., baltai – 45 val., ruginei – ne daugiau kaip 12 dienų. Todėl kepykloje gamintojai deda konservantų, tirštiklių ir emulsiklių, kurie prailgina gyvavimo ciklą. Rūpinantis savo ir artimųjų sveikata, nerekomenduojama pirkti duonos, kurios galiojimo laikas ilgesnis nei 2 savaitės. Idealiu atveju duoną geriau virti namuose.

Kaip laikyti

Tinkamumo laikas pradedamas skaičiuoti nuo to momento, kai produktas išeina iš orkaitės.

Optimalios laikymo sąlygos yra apie 25°C, esant 75% drėgnumui, sausoje ir vėdinamoje patalpoje.

Svarbu žinoti: nesilaikant sąlygų, duona sustingsta, gali supeliuoti. Tinka laikyti:

Tinka laikyti:

• Natūralūs audiniai. Pavyzdžiui, lininiai arba medvilniniai rankšluosčiai. Jie puikiai praleidžia orą ir tokio laikymo metu duona niekada nesupelija;
• Popieriniai maišeliai. Jie užtikrina ilgą galiojimo laiką ir traškią plutą. Svarbiausia neuždaryti sandariai;

Patarimas: kepinių negalima laikyti pirktose plastikinėse pakuotėse.

• Polietileno pakuotė. Duoną reikia perkelti į naują maišelį, paliekant skylutes ventiliacijai. Kad nesusidarytų kondensatas ir pelėsis;
• Duondėžė. Jį reikia reguliariai apdoroti acto tirpalu ir kruopščiai išdžiovinti;
• Šaldytuvas. Žema temperatūra apsaugo nuo pelėsio.Tokio laikymo trūkumas gali būti laikinas gaminio standumas. Tačiau kambario temperatūroje savybės bus atkurtos;
• Emaliuoti puodai ir plastikiniai indai. Taikant šį metodą, reikalingas vėdinimas ir sausa vieta sandėliavimui.

Norint ilgai laikyti duoną, verta ją perpjauti per pusę. Nupjovę reikiamą kiekį, sujunkite puseles ir padėkite į saugojimo vietą.

Įgyvendinimo tvarkaraštis

Duonos gaminių pardavimo laikas parduotuvėje priklauso nuo miltų rūšies:

• 36 valandos nuo rugių arba ruginių kviečių;
• diena iš kviečių;
• 16 valandų gaminiams, sveriantiems ne daugiau kaip 200 gr.;
• 72 valandos sodriai duonai pakuotėje.

Pirkdami duoną parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• pluta turi būti blizgi ir šiek tiek blizgi be apdegusių vietų;
• švelnus liesti;
• paviršius be įtrūkimų;
• kvapas malonus.

Duona, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, dažniausiai grąžinama gamintojui, kuris ją sumala iki trupinių. Išsijojus ir gavus džiūvėsėlius.

Namuose duoną, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, galima valgyti tik tada, kai joje nėra pelėsių ir kitų grybų. Be vizualinio patikrinimo, pelėsių buvimą galima aptikti ir pagal kvapą. Jei aptinkamas pelėsis, duoną reikia išmesti, o sandėliavimo vietą dezinfekuoti.

Norėdami sužinoti įdomių faktų apie duoną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Dėmesio!

Dėl naujausių teisės aktų pakeitimų straipsnyje pateikta informacija gali būti pasenusi! Mūsų teisininkas jums patars nemokamai – parašykite klausimą žemiau esančioje formoje:

Kaip laikyti duoną namuose

„Duona yra visko galva“, „Duona ir vanduo yra sveikas maistas“, „Nėra vakarienės be duonos“ - rusų patarlės apie duoną demonstruoja pagarbų ir pagarbų požiūrį į šį vertingą produktą.Duona buvo vadinama „tėvu“ ir „duonos maitintoju“, o kepimu nekvepiantis namas – skurdus.

Duona buvo garbinama kaip saulė, o senovėje ji pakeitė auksą. Žmonės visada rūpestingai laikė duoną, klestėjimo ir klestėjimo simbolį, stengdamiesi nesupelyti ir nesustingti, nes „tėvo“ ir „maitintojo“ išmetimas buvo laikomas didele nuodėme.

Daugybė būdų tinkamai laikyti duoną atėjo pas mus iš Senovės Rusijos, tad kodėl gi jų nepasinaudojus?

Kaip laikyti duoną namuose?

Mūsų protėviai duoną suvyniodavo į lininį rankšluostį ar lininį audinį – taip ji ilgai išlaikydavo šviežumą ir skonį.

Kai kurios šeimininkės žinojo ypatingų paslapčių, kaip geriausia laikyti duoną, kad neprarastų nė trupinėlio.

Jie kepalą deda į baltą audinį ar popierių, kad visą savaitę būtų minkšti ir minkšti, kad kiekviena šeima visada turėtų šviežių kepinių be kasdieninio vargo su orkaite.

Kiek laiko galite laikyti duoną nenaudodami audinio ir popieriaus?

• Puikus būdas yra plastikinis maišelis, kuriame daromos skylutės, tačiau maišelio antrą kartą naudoti nerekomenduojama. Į celofaną suvyniota duona išlieka minkšta penkias dienas.
• Šviežius kepinius galima laikyti sandariai uždarytoje keptuvėje, jei į ją įdėsite obuolį – tokiu atveju kvapnios ir purios bandelės džiugins mažiausiai 2-3 dienas.
• Duoną pjaustykite ne nuo krašto, o nuo vidurio, o tada dvi puses sujunkite riekelėmis – tai vienas efektyviausių būdų, kaip duoną išlaikyti šviežią ir skanią.

Kaip laikyti duoną duonos dėžutėje?

Mūsų močiutės žinojo, kur laikyti duoną virtuvėje – žinoma, duonos dėžėje, nes jokie plastikiniai maišeliai negali pakeisti šio vertingo virtuvės įtaiso.

Duondėžės gaminamos iš plastiko, medžio ir nerūdijančio plieno, o geriausia medžiaga joms – metalas, nes pasižymi geromis šiluminėmis savybėmis ir nesugeria kvapų.

Plastikas nėra patvarus, o medinę duonos dėžutę reikia atidžiai prižiūrėti, kad ji nesudrėktų.

Dėl šios priežasties rekomenduojama įsigyti dviejų ar trijų dalių duonos dėžę, o jei turite įprastą modelį, tuomet duoną laikykite plastikiniuose maišeliuose. Patartina kasdien iš duonos krepšelio išimti trupinius, o kartą per savaitę jį gerai išplauti ir išdžiovinti.

Į duonos dėžutę įdėjus nedidelį gabalėlį cukraus, obuolio skiltelę ar nuluptą bulvę, gali sumažėti drėgmė ir pailgėti duonos tarnavimo laikas.

Ar galima duoną laikyti šaldytuve?

Jei nusipirkote daug duonos arba reikia išvykti kelioms dienoms, duoną galite drąsiai palikti šaldytuve. Esant žemai temperatūrai, kepiniai nėra veikiami pelėsio ir ilgai išlieka švieži, jei laikotės tam tikrų taisyklių.

Šaldytuve duoną geriau laikyti plastikiniame maišelyje su skylutėmis, medžiaginiame maišelyje arba popierinėje pakuotėje, kuri patikimai apsaugo produktus nuo pašalinių kvapų ir palaiko optimalią drėgmę.

Jei į kiekvieną maišelį įbersite žiupsnelį druskos į marlę, jis netaps pelėsių bakterijų „grobiu“, net jei šaldytuvas išjungtas. Šaldikliui duoną geriau supjaustyti gabalėliais ir porcijomis supakuoti į foliją.

Labai nerekomenduojama šaldytuve laikyti kepinių, kurie jau pradėjo gesti, kitaip grybelis išplis į kitus produktus. Taip pat ne verta dėti į šaldytuvą karštus kepinius, nes gali sugesti kompresorius.

Į lininę servetėlę suvyniotą duoną geriausia laikyti kadagio ar beržo tošėje, nes šios medžiagos yra puikūs natūralūs antiseptikai.

Stenkitės nepirkti ir nekepti duonos ateičiai, tada nekils problemų, kur kasdien gauti šviežių ir skanių kepinių.

Ar šaldiklis tam tinka?

Taip pat šaltis neleidžia išgaruoti drėgmei, o tai teigiamai veikia gaminio kokybę. Manoma, kad duona šaldytuve gali išlikti šviežia nuo trijų iki penkių mėnesių, tačiau reikia laikytis tam tikrų sąlygų, kad ji nesugestų.

Kaip laikyti šaldiklyje?

1. Kepalą reikia padalyti į porcijas, reikalingas vienam valgymui, nes pakartotinai šaldyti duonos nerekomenduojama.
2. Produktas turi būti sandariai suvyniotas į foliją, maistinę plėvelę, polipropileno pakuotę arba pergamentą.
3. Išimkite pakuotę tik visiškai atitirpinę.
4. Šviežią duoną geriau užšaldyti, kad po to gautųsi tokia pati (pasenusi išliks pasenusi net ir užšaldžius).
5. Išimkite dvi valandas prieš naudojimą, nes reikia atitirpinti kambario temperatūroje.

Rizika valgyti pasibaigusio galiojimo duoną

Nors kai kurias pelėsių rūšis gali būti saugu valgyti, neįmanoma pasakyti, kuris grybelis sukelia pelėsį ant jūsų duonos. Todėl supelijusios duonos geriau nevalgyti, nes tai gali pakenkti sveikatai.

Dažniausios pelėsių formos ant duonos yra:

• Šakniastiebiai
• Penicillium
• Aspergilas
• Mucor
• Fuzariumas

Kai kurios pelėsių rūšys gamina mikotoksinus, kurie yra nuodai, kurie gali būti pavojingi praryti ar įkvėpti.Mikotoksinai gali pasklisti per visą kepalą, todėl pamačius pelėsį vienoje duonos pusėje, reikia išmesti visą kepaliuką.

Mikotoksinai gali sukelti skrandžio sutrikimus ir sukelti virškinimo problemų. Jie taip pat gali sunaikinti žarnyno bakterijas, todėl gali susilpnėti imuninė sistema ir padidėti ligų rizika.

Be to, kai kurie mikotoksinai, tokie kaip aflatoksinas, gali padidinti riziką susirgti tam tikromis vėžio formomis, jei valgote didelius kiekius.

? 4 pagrindinės priežastys

? Duonos nerekomenduojama laikyti šaldytuve dėl kelių priežasčių:

1. Kitų maisto produktų, ypač mėsos ir žuvies, kvapai. Kepinys turi tokią struktūrą, kad akimirksniu sugeria kvapus iš išorinės aplinkos.
2. Mielių buvimas kepant gali sugadinti šalia esančių produktų skonį.
3. Pelėsio atsiradimo rizika. Dažnai duona perkama sandariose pakuotėse, kad būtų galima naudoti ateityje. Įdėjus į šaldytuvą, dėl padidėjusio drėgmės lygio greitai supelija. Jei ant duonos atsirado net šiek tiek pelėsio, tai sukels kitų produktų užkrėtimą.
4. Šilta, ką tik iškepta duona gali sugadinti kompresorių. Išeinantys garai sukuria kondensatą ir gadina kitus gaminius.

? Video – kur geriausia laikyti duoną, kad ji ilgai išliktų šviežia