Kodėl dauguma patiekalų yra apvalūs?

Kaip išvengti bėdų?

Jei namuose per dažnai pradėjo plakti indai, turėtumėte būti atsargūs: galbūt kažkas į jus įžiūrėjo piktą akį. Tai gali padaryti ne tik piktadariai – pikta akis gali ištikti netyčia, pavyzdžiui, jei esate daug giriamas.

Jei įtariate, kad kažkas negerai, turite nedelsdami atsikratyti visų sulūžusių ir susmulkintų indų.Jokiu būdu nemeskite jo į šiukšliadėžę! Visos skeveldros ir prietaisai su dantytais kraštais ir įtrūkimais turi būti suvynioti į skudurą ir išnešti į vietą, kur nėra žmonių. Atlikdami ritualą turėtumėte galvoti apie gėrį, sakydami sau, kad kartu su ryšuliu iš jūsų gyvenimo pasitraukia ir viskas, kas bloga.

Kad ir kokie mistiški perspėjimai ir ženklai atrodytų, skeptikams yra ne mažiau svarių argumentų – saugumas ir higiena. Be to, kad drožlės gali jus nupjauti, plyšiuose kaupiasi bakterijos, kurios išlieka net po kruopštaus plovimo. Kad ir kas labiau baugintų – dangiškoji bausmė ar mikrobai – geriau iš karto siųsk sulaužytus indus į urną.

Lėkštės yra ne tik apvalios

Žmonės pavargo nuo įprastų formų ir dydžių. Paslaugos šiandien skiriasi ne tik neįprastu dizainu, bet ir nestandartinėmis formomis. Tai leidžia jums padaryti stalą patrauklų, paslaptingą ir kviečiantį.

O pas mus madingi neįprasti įvaizdžiai ir objektai.

Kitos cimbolų formos

Daugelyje namų ir restoranų naudojami gražūs, šiuolaikiški ir neįprastų formų indai, kurie puošia stalus ir džiugina svečius. Tokios lėkštės visada atrodo šiek tiek paslaptingai ir patraukliai.

Šiandien galite rasti labiausiai neįprastų modelių. Kvadratinės ir stačiakampės lėkštės – toli gražu ne vieninteliai patiekalų variantai. Galima rasti sudėtingų, daugialypių, sukurtų tarsi iš kelių objektų, modelių.

Kartu su apvaliais, dažniausiai naudojami:

• kvadratas;
• stačiakampis;
• ovalūs daiktai.

Daugelis porceliano ir stiklo lėkščių yra įkvėptos kai kurių švenčių arba yra gaminiai, stilizuoti kaip objektai. Pavyzdžiui, Naujųjų metų atostogoms lėkštės sukuriamos eglutės ar eglutės žaislo formos.Tokie ryškūs gaminiai leidžia į kambarį pridėti atostogų atmosferą ir suteikti jam ypatingos drąsos.

Kvadratinės plokštės užima lyderio poziciją

Šiomis dienomis pirmaujančias pozicijas užėmė stačiakampės ir kvadratinės plokštės. Tačiau to negalima vadinti atradimu. Kaip jau minėta, daugelis kinų ir japonų senovės mokymų gerbė kvadratinius indus.

Daugelis mokymų ir teiginių yra populiarūs ir šiandien. Visų pirma, gerai žinomi Feng Shui mokymai. Anot jo, žmonės savo namams mieliau renkasi stačiakampio formos daiktus.

Daugelis viešųjų įstaigų taip pat atsisako įprastų formų ir savo klientams siūlo kvadratines lėkštes.

Šiuolaikinis žmogus turi teisę pats pasirinkti, kokios formos patiekalai jam labiausiai tinka. Galite tikėti senoviniais mokymais ar protėvių tikėjimais. Ir jūs galite susikurti savo tradicijas, kurios padės užtikrinti namuose jaukumą, harmoniją ir šilumą.

Plastmasinis

Tokios plokštės gaminamos iš polipropileno, polistireno, melamino ir kitų sintetinių arba natūralių didelės molekulinės masės polimerų. Labiausiai paplitę vienkartiniai indai – trapūs, nepatogūs, tačiau populiarūs dėl pigumo ir naudotų produktų skalbimo poreikio.

Tačiau yra ir daugkartinių plastikinių lėkščių, kurias pirkdami turėtumėte būti atsargūs – ne visi plastikiniai indai yra skirti maistui. Tuo pačiu atveju, perkant „maistinį“ plastiką, nebus nereikalinga ištirti ženklinimo, nes dauguma šių produktų pradeda išskirti toksiškas medžiagas, kai liečiasi su karštu maistu.

Bet net jei minėti įspėjimai pasirinktai lėkštei negalioja, nėra kuo ypatingai džiaugtis – plastikas yra trumpalaikis, lengvai subraižomas ir dėmėtas, todėl greitai tampa nebetinkamas naudoti. O panaudoti produktai, kurie atsidūrė įprastame sąvartyne, taip pat kenkia aplinkai. Tačiau to galima išvengti, nes plastikas yra perdirbamas.

@xesisex, Pixabay

stiklo lėkštės

Kita populiariausia medžiaga patvarių plokščių gamybai - stiklas - taip pat sąlyginai skirstoma į keletą tipų, atsižvelgiant į medžiagos savybes. Plačiausiai naudojami indai iš borosilikatinio stiklo arba stiklo keramikos, geriau žinomo kaip stiklo keramika. Šios medžiagos išsiskiria dideliu stiprumu ir atsparumu karščiui.

Antroji stiklo plokščių versija – krištolo (švino-silikato stiklo) aukštos kokybės didelio tankio gaminiai. Šiuos cimbolus nesunku atpažinti iš jiems būdingo skambėjimo ir graviravimo, pabrėžiančio įvairiaspalvį šviesos žaismą.

@IrisHamelmann, Pixabay

Stiliai

Yra patiekalų tam tikrai šventei. Dažniausiai galite rasti rinkinių Naujųjų metų ar Kalėdų stiliaus. Vaikiški patiekalai taip pat visada būna teminiai – ant jo esantys vaizdai skirti animacinių filmukų ir pasakų herojui, prekyboje galima rasti ir teminių vaikiškų gimtadienio rinkinių.

Klasikinio ar romaninio stiliaus indai dažniausiai yra masyvi keramika, paprastos geometrinės formos, grynos vientisos spalvos (balta, smėlio, dramblio kaulo).

Gotikiniai komplektai – neįprasti, bet kartu ir gana paprasti indai, medžio ir metalo derinys. Aukštųjų technologijų ženklas bus stiklas, plastikas.

Japoniško stiliaus gaminiams naudojama keramika, porcelianas, molis.Objektai atrodo originaliai, demonstruoja istorinius krašto bruožus, stilizuoti kaip seni nacionaliniai patiekalai.

Tačiau kiniški patiekalai, skirtingai nei japoniški, pasižymi daugybe ornamentų ir raštų. Formos čia elegantiškesnės, o patys patiekalai – elegantiškesni.

Šalies stilius – medis, keramika, molis. Privalomas elementas – vaizdingi ornamentai su gėlių ir gėlių motyvais. Ispaniško stiliaus indai yra permatomi, ryškūs, viename komplekte dažnai derina kelias kontrastingas spalvas. Skandinaviškoje virtuvėje vyrauja baltų ir violetinių atspalvių mediniai ir keramikiniai indai. Stilingas paprastumas ir formų glaustumas – šio stiliaus bruožai.

Prancūziškas stilius – skaidrūs ir permatomi daiktai, vazos ir stiklinės iš matinio porceliano, spalvų santūrumas.

Kodėl dauguma plokščių yra apvalios?

Beveik kiekvienas stalo komplektas yra pagrįstas apskritimu. Tradicija kurti apvalius namų apyvokos daiktus tęsiasi ir šiandien.

Apskritimo formos naudojimo priežastys

Kartais žmonės, galvodami apie senovės tradicijas, mano, kad apskritimas atitinka kitus apvalius daiktus, pavyzdžiui, ratą, vamzdį. Tiesą sakant, mūsų protėviai tikėjo, kad bet kokie apvalūs virtuvės reikmenys buvo įkraunami saulės energija. Tai padeda apsaugoti namus nuo piktųjų dvasių ir neigiamų žmonių poelgių.

O tokius indus puodžiaus tekinimo staklėmis pasigaminti buvo lengviau.

Anksčiau buvo naudojamos didelės lėkštės, iš kurių iš karto valgydavo visi didelėje šeimoje gyvenę giminaičiai. Individualūs namų apyvokos daiktai praktiškai nebuvo paklausūs.Beje, kvadratinių indų gamyba ilgą laiką nebuvo didelė problema. Todėl archeologai vis dar ieško tokios formos objektų.

Kodėl tradicija tęsiasi iki šių dienų

Šiandien žmonės tradicinės formos indus naudoja iš įpročio. Nors kasdienybė apima įvairius nestandartinius vaizdus ir objektus.

Tačiau daugumoje namų plokštės yra įprastos formos. Tai greičiau duoklė tradicijai, įpročiui. Nes nuo ankstyvos vaikystės esame įpratę prie apvalių instrumentų. O stalo be tokio gaminio praktiškai neįsivaizduojame.

Be to, kai kurioms šventėms, pavyzdžiui, Užgavėnėms, labiau tinka apskritimo formos gaminiai. Tai gana lengva paaiškinti. Pagrindinis šios šventės skanėstas – blynai. Paprastai jie kepami tik apvalūs. Todėl reikalinga panaši lėkštė, ant kurios jie gražiai ir harmoningai atrodys kaip šventinio stalo dalis.

Labiausiai pažįstamas

Pradėkime nuo tų, kuriuos naudojame kasdien. Pirmiesiems patiekalams gamintojai gamina gilias talpas, antrajam – plokščias. Jie turi standartinių dydžių, skirtingų spalvų ir formų. Dažniausiai naudojame apvalias, bet jei norite, galite rinktis kvadratines arba ovalias. Taigi, išsiaiškinkime, kokias plokštes naudojame.

Kasdieniai ir šventiniai

Kasdieniai patiekalai – praktiški, kukliai dekoruoti. Šventinės paslaugos gaminamos iš brangių medžiagų. Jie yra elegantiški ir grakštūs, yra įvairių dydžių ir formų, dažyti gėlėmis, vaisiais, daržovėmis ir ornamentais.

Pirmam kursui

Galite naudoti kelių rūšių patiekalus. Dažniausiai naudojame stalo (arba sriubos) lėkštes. Jie taip pat vadinami giliais.

Bendra paskirtis yra įvairių dydžių indai.To paties dekoro daiktus galite pasiimti ir už visą porciją, ir už pusę jos.

Kreminė sriuba patiekiama sriubos dubenyse, o skaidrios sriubos ir sultiniai pilami į dubenėlius. Jie taip pat gali patiekti avižinius dribsnius, javainius, dribsnius su pienu.

Antriems patiekalams

Patiekiant antrą, mums reikia ir vakarienės lėkštės. Bet šį kartą mažas, plokščias. Tradicinis dydis yra nuo 24 cm iki 30 cm.

Užkandžiui

Žinoma, net ir su kasdieniais patiekalais norisi paįvairinti stalą, palepinti šeimą. Salotos, užkandžiai, marinuoti agurkai – kas jų nemėgsta? Šventinė puota neapsieina be jų. Šiems indams reikia specialių indų. Jis vadinamas užkandine.

Užkandžių lėkštės yra didelės ir mažos. Jie naudojami mėsos patiekalams, garnyrams, šaltiems užkandžiams. Dydžiai svyruoja nuo 24 iki 30 cm.Patiekimui reikalingi dideli, o mažesni – kiekvienam sėdinčiam prie stalo.

Desertui

Arbatos gėrimą organizuojame su desertinėmis lėkštėmis. Jie yra mažesni nei valgyklos ir užkandžių barai (20 cm skersmens), tačiau jie taip pat yra plokšti ir gilūs.

Konkretus tipas pasirenkamas atsižvelgiant į patiekalą ir jo dizainą. Pavyzdžiui, vaisiai, saldainiai, nedideli pyragaičiai, citrinos griežinėliai patiekiami plokščiuose induose. O pyragaičiai, pyragaičiai, pyragai, bandelės, bandelės – giliuose.

Visi šie patiekalai naudojami ir kasdienėse, ir šventinėse vaišėse. Tačiau iškilminga proga neapsiriboja vien tokiais požiūriais. Mums reikės įvairių plokščių, kurios turi specialią paskirtį.

Kada pasirodė pirmosios lėkštės

Europoje jie atsirado apie XVIII a., tuo metu buvo svetimas objektas, nežinia kam jų reikėjo. Tačiau lėkštę įvaldę Azijos gyventojų pavyzdžiu, XIX amžiuje vietiniai nusprendė, kad tai neteisinga, ne estetiška.Jiems patiko indų idėja, jie ir toliau ją naudojo, bet kitiems tikslams - kaip padėkliuką puodeliams.

Europiečiai lėkštes naudojo kaip puodelių laikiklius.

Atsiradimo istorija

Istoriškai azijiečiai iš pradžių naudojo produktus, panašius į šiuolaikinę arbatos lėkštę. Tai buvo tarpinė grandis tarp įprastos XXI amžiaus versijos ir dubens, tik žema. Tikslas buvo panaudoti daiktą gerti skysčiui, kuris greičiau atvėsta: pataikyti į didelį paviršiaus plotą.

Buvo manoma, kad tai yra geriausias būdas maišyti gėrimą su alkoholiu. Europiečiams azijietiškas požiūris atrodė nepriimtinas – jie pakeitė paskirtį, gaminio viduryje padarė įdubą, centruodami.

Lėkštės tikslas buvo panaudoti daiktą gerti skysčiui, kuris greičiau atvėsta: atsitrenkia į didelį paviršiaus plotą.

Su lėkštutėmis susijusios tradicijos

Lėkštių keitimo laikotarpiu rusai susikūrė tradiciją gerti iš lėkštės ypatingomis progomis. Buvo kviečiami artimieji, patikimi asmenys, vyko nuoširdus bendravimas, arbatos gėrimas. Tai buvo neįprastas įvykis, visuomenėje tokie dalykai buvo laikomi vulgariais, buvo tik patikimi žmonės, be to, jie kreipėsi vienas į kitą.

Tokius „vakarėlius“ rusai rengdavo siekdami susitaikyti. O su europiniais standartais nesusitaikę pirkliai tęsė istorinę tradiciją. Buvo kategorija žmonių, kurie nepriėmė amžininkų populiarių naujovių.
Lėkštių keitimo laikotarpiu rusai susikūrė tradiciją gerti iš lėkštės ypatingomis progomis.

Kas yra aliuminis

Aliuminis turi sidabriškai baltą atspalvį, lengvai lankstosi ir tirpsta. Pagrindinis šios medžiagos privalumas yra jos svoris, tai vienas lengviausių metalų.Jis taip pat vertinamas dėl gero šilumos laidumo. Kažkada aliuminis buvo vadinamas „skraidančiu“, šis metalas buvo naudojamas orlaivių konstrukcijoje. Kad kompozicija būtų tvirtesnė, pridedama magnio mišinio. Toks lydinys vadinamas duraliuminiu, jis dažnai naudojamas indų gamyboje. Siekiant sumažinti gaminių savikainą, į aliuminį pridedamas silicis, gaunamas silimas.

Ar aliuminis kenkia organizmui?

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) 1998 metais pareiškė, kad aliuminis žmogui nekenkia, jei į organizmą patekusio metalo kiekis neviršija 30-50 mg per parą. Taip pat buvo nurodyta, kad ši medžiaga nėra kancerogenas, tai yra negali sukelti vėžio. Kalbant apie Alzheimerio ligą, sąsajų tarp jos ir aliuminio nurijimo nenustatyta.

Ar aliuminio indai kenksmingi?

Nustatyta, kad žmogus kasdien kartu su maistu ir vandeniu gauna porciją natūralaus aliuminio, tačiau tai neturi jokios įtakos sveikatai. Bet kaip su indais iš šio metalo? Mokslininkai atliko tyrimus ir įrodė, kad minimali aliuminio dozė, kuri patenka į maistą laikant ir gaminant, neviršija 3 mg, o tai yra 10 kartų mažesnė už saugų kiekį.

Privalumai

Aliuminio indai turi daug privalumų, todėl niekas neatsisako jų gaminti. Tarp privalumų yra šie veiksniai:

• kaina;
• ilgaamžiškumas;
• lengvumas;
• formų įvairovė;
• atsparumas korozijai (nerūdija).

Šios savybės paaiškinamos aliuminio paplitimu ir mažu jo svoriu.Šis metalas yra kalus, jį galima lengvai apdirbti (štampuoti, lenkti) gamyboje. Aliuminio lydymosi temperatūra yra žema, todėl galima išlieti. Gaminių iš šios medžiagos gamyba nereikalauja didelių energijos ir pinigų investicijų.

Jei nuspręsite įsigyti naują dubenį, paklauskite pardavėjo, kaip buvo pagaminti aliuminio indai. Kibirai, kepimo skardos, dubenys tarnaus mažiau, jei bus pagaminti štampavimo būdu, o liejiniai indai yra tvirti ir patvarūs, tačiau kainuoja daugiau.

Atkreipkite dėmesį į sienelės storį: jei tai yra keptuvė, tada dugno storis turi būti ne mažesnis nei 1,5-2 mm. Plonasieniai štampuoto aliuminio indai lengvai lankstosi, deformuojasi, greitai genda, tačiau tinkamai prižiūrint ir eksploatuojant jie tarnaus amžinai.

Kas yra pavojinga

Kepant rūgštų maistą, pavyzdžiui, marinatą puode, indų sienelės pasidaro baltos. Taip yra dėl to, kad veikiant agresyviai aplinkai oksido plėvelė sunaikinama, kuri atsiranda dėl aliuminio oksidacijos reakcijos ore. Ši plėvelė yra korozijos sluoksnis, atsirandantis difuzijos metu deguonies molekulėms su metalu. Iš pradžių jis susidaro po anodinės oksidacijos (cheminio anodavimo) gamybos metu.

Jei indai bus anoduoti, susidariusi dirbtinio oksido plėvelė bus atsparesnė ir patvaresnė. Tai neleidžia grynam metalui prasiskverbti į maistą. Jei jis bus sunaikintas, maistas gali įgauti metalo skonį, tačiau tai niekaip neturės įtakos sveikatai. Plėvelę galima atkurti, bet ji nebebus tokia stipri. Norėdami tai padaryti, užpildykite indą vandeniu, palaukite 15 minučių.Po to indus reikia nuvalyti sausa, švaria šluoste. Šie veiksmai lems dalinį filmo atnaujinimą.

Leidžiama medžiaga ir apdaila orkaitėje

Kepimui naudojamas labai daug rūšių padėklų, formų ir formų. Jie gaminami iš skirtingų medžiagų, nuo kurių priklauso patiekalo skonis ir paruošimo greitis.

Ketaus

Ketaus indai nuo seno buvo naudojami kepimui orkaitėje. Jo pranašumas yra stiprumas ir ilgaamžiškumas. Metalas nereikalauja ypatingos priežiūros ir paprastai toleruoja sąlytį su bet kokiomis cheminėmis medžiagomis.

Ketaus galima valyti abrazyviniais biriais chemikalais, dėl to jis negenda, o ateityje paviršius nedega. Metalas mažai išsklaido šilumą, greitai įkaista karštoje orkaitėje ir lėtai vėsta. Dėl šių savybių maistas greitai iškepa, išjungus merdėja inde, nesulimpa, neturi pašalinio skonio.

Karščiui atsparus stiklas orkaitei

Ši medžiaga pastaraisiais metais išpopuliarėjo, tokios formos naudojamos visame pasaulyje. Karščiui atsparus stiklas tinka gaminti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba ant kaitlentės. Greitai įkaista ir palaiko temperatūrą. Naudojamas kepimui, troškinimui ir kepimui.

Stiklas yra storas ir patvarus. Lengvai plaunamas, atsparus mechaniniams pažeidimams.

Eksploatacijos metu su forma reikia elgtis atsargiai, nes esant stipriam smūgiui ir temperatūros pokyčiams, ji gali įtrūkti. Saugumo sumetimais gaminant stikliniame inde, prieš įjungiant jį reikia įdėti į orkaitę.

Keramika orkaitei

Keraminiai kepimo indai tinka ir orkaitėms bei mikrobangų krosnelėms.Medžiagos privalumas yra tai, kad ji greitai įkaista iš visų pusių. Taip patiekalas iškeps tolygiai. Tokie indai dažnai naudojami troškinti mėsą ar daržoves.

Keramika turi patrauklią išvaizdą, dėl kurios paruoštą maistą galima patiekti tiesiai ant stalo. Tarp trūkumų yra trapumas, todėl, kaip ir su stikliniais indais, reikia laikytis naudojimo taisyklių.

aliuminio indai

Anksčiau kepimui orkaitėje dažnai buvo naudojami aliuminio indai. Dabar, kai yra tiek daug kitų variantų, geriau nenaudoti aliuminio. Metalas yra nuotaikingas, oksiduojasi ir nesijungia su daugeliu gaminių. Pavyzdžiui, nekepkite saldžiarūgštės vištienos ar žuvies su citrina aliuminio keptuvėje dėl rūgštingumo.

Aliuminio keptuvės ir lakštai tinka picoms, pyragams, pyragams, troškinimams kepti

Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į indų kokybę ir įsigykite tokį, kuris turi papildomą nelimpančią dangą.

Emalio indai orkaitei

Emaliuoti indai yra labiausiai paplitę visame pasaulyje. Jis pagamintas iš metalo - ketaus arba plieno, o iš viršaus padengtas emaliu. Orkaitėse galite naudoti tokius konteinerius, tik reikia laikytis kelių taisyklių, kad jų nesugadintumėte:

• nekaitinkite orkaitės aukščiau + 200 ° C, nes emalis įtrūks;
• nedėkite į mikrobangų krosnelę - tai metalas;
• jei yra įtrūkimų ar drožlių, indų negalima dėti į orkaitę.

Silikonas

Silikonas yra įvairių formų kepimui. Jie yra lankstūs ir lengvai naudojami, atlaiko temperatūros pokyčius ir įvairias apkrovas. Formas greitai ir lengvai nuvalo, jose niekas niekada nesudegs.Tarp trūkumų yra daug privalumų - daugybė padirbinių iš žemos kokybės kiniško silikono. Jie gali ištirpti arba išskirti toksinus.

Kad nepatektumėte į sukčių gudrybes, kepimo formas turite įsigyti iš patikimų išteklių ir sertifikuotų parduotuvių.

teflonas

Teflonas yra speciali neprideganti metalinių puodų ar keptuvių danga. Jo pranašumas slypi sveiko maisto ruošime, nes patiekalams nereikia aliejaus, maistas nepridega, tolygiai troškinamas ir kepamas.

Orkaitėje galima naudoti teflonines dangas, tereikia laikytis temperatūros režimo ne aukštesnėje kaip 250 ° C, teflonas tampa toksiškas aukštoje temperatūroje. Tokius indus reikia valyti neagresyviomis, neabrazyvinėmis cheminėmis medžiagomis, kad būtų išsaugotas paviršius.

Nerūdijantis plienas

Iš nerūdijančio plieno dažnai gaminami puodai, puodai, kepimo skardos, serviravimo padėklai ir kiti virtuvės reikmenys. Nerūdijantis plienas turi daug privalumų:

• jis atsparus rūdims;
• skiriasi patvarumu ir ilgaamžiškumu;
• pasižymi baktericidinėmis savybėmis, kurios leidžia produktams ilgai negesti;
• atlaiko aukštą temperatūrą.

Naudodami bet kokio tipo indus, perskaitykite instrukcijas, nes kai kurios medžiagos, pavyzdžiui, stiklas ar keramika, dedamos į šaltą orkaitę. Jei to nežinote, galite sugadinti ir patiekalus, ir termiškai neapdorotą patiekalą.

Gamybos technologijos

Žiūrėti	Ypatumai	Patiekalų charakteristikos
Antspaudavimas	Ruošiniai pagaminti iš vientiso aliuminio lakšto. Metalo struktūra šiek tiek keičiasi, sumažėja atsparumas deformacijai. Naudojamas plonasienių gaminių gamybai	Keptuvės matiniu arba poliruotu paviršiumi.Dėl gaminio patvarumo dujines ir elektrines virykles papildyti specialiu disku nuo deformacijos (apačioje). Biudžeto segmento produktai
Kalimas	Antspaudavimo tipas. Produktai gaminami specialiomis mašinomis. Metalo struktūra tanki, pluoštinė. Gatavi gaminiai yra tvirti, atsparūs deformacijai	Keptuvės lengvos, storu dugnu. Brangesni nei štampuoti gaminiai.
Liejimas	Lydinys pilamas į formas. Metalo struktūra nesikeičia, todėl gaminiai yra tvirti, ilgaamžiai	Keptuvės sunkios, storomis sienelėmis ir dugnu. Jie ilgai išlaiko maistą karštą, išsiskiria vienodu kaitinimu. Vidutinio ir aukščiausios kokybės segmento gaminiai

Padengtas ir nepadengtas

Plastikas ir lengvas aliuminis oksiduojasi, reaguoja su druskomis (kaitinamas), su rūgštimis ir šarmais. Tai gerokai apriboja keptuvių panaudojimo galimybes, todėl gamintojai rado išeitį – pradėjo naudoti įvairių tipų vidines nepridegančias dangas.

Tarp jų:

• keramika;
• fluoropolimeras (teflonas).

Įvairių dydžių gaminiai pasirodė su sustiprintais apsauginiais sluoksniais, į kuriuos buvo įdėta mineralinių medžiagų. „Akmens“ dangos (granitas, marmuras) suteikia indams tvirtumo, tačiau tuo pačiu ženkliai padidina gamybos savikainą.

Puodas su keramine danga arba teflonu laikomas universaliu, nes jame galite ruošti bet kokius patiekalus, įskaitant kopūstus, barščius, kopūstų sriubą, virti marinatus ir sūrymą naminiams gaminiams. Apsauginis sluoksnis apsaugo nuo tiesioginio aliuminio sąlyčio su maistu, todėl paviršius nesioksiduoja.

Dangos dedamos įvairiais būdais:

• pakreipimas (tik štampuotiems produktams);
• purškimas. Naudojamas kaltiniams ir liejiniams gaminiams.

Indai su nepridegančia danga yra brangesni, reikalauja ypatingos priežiūros, tačiau tinkamai naudojant tarnaus ilgai.

Paprasta aliuminio keptuvė neturi išorinės dangos, tačiau aukščiausios kokybės gaminiams ji dažniausiai naudojama. Tai apsaugo gaminius nuo pažeidimų, suteikia patrauklią išvaizdą. Tokių keptuvių komplektai atrodo elegantiškai ir garbingai, o virtuvės interjerui nesunku išsirinkti kolekciją.

Kaip išorinės dangos naudojamas specialus lakas, emalė arba porcelianinė suspensija. Be to, kai kurie gamintojai naudoja anodavimo technologiją. Įprastų puodų negalima plauti indaplovėje, tačiau kai kuriuos dengtus puodus galima naudoti mašinoje (daugiau informacijos rasite konkrečiame modelyje).

Aliuminis

Aliuminis
- lengvas metalas su geru šilumos laidumu. Lengvai skalbiamas, visai nebrangus. Dalelės
aliuminio patenka į maistą gaminant, bet greičiausiai jūs to nepatenkate
jausti. Į daugumos žmonių kūną patenka 7-9 mg aliuminio
kasdien. Pastaraisiais metais kilo klausimų, ar aliuminis patenka į
organizmas kartu su maistu turi įtakos Alzheimerio ligos vystymuisi? Pagal
Alzheimerio asociacijos teigimu, ligos vystymasis nesusijęs su aliuminiu
patiekalų ir moksliškai neįrodyta. Tuo pačiu geriausia rinktis patiekalus iš
anoduotas aliuminis.

Anoduotas aliuminis

Anoduota
aliuminis gaunamas apdorojant aliuminį rūgšties tirpalu. Tai keičiasi
metalo savybės. Tokius indus lengviau išplauti, turi nelipnius
savybių. Kai naudojate indus, pagamintus iš anoduoto aliuminio,
daug mažiau metalo.Taigi, jei pasirinksite aliuminį, tai saugiau
pirkti anoduotą.

Pavojus sveikatai dėl įtrūkimų ir drožlių ant emalio dirbinių

Gamindami ant viryklės, geriau naudoti indus be jokių drožlių, įbrėžimų ar pažeidimų. Tos pačios taisyklės galioja ir orkaitei. Pažeidus dangą, emalis į aplinką išskiria sunkiųjų metalų junginius, atitinkamai ir į indą: cinką, šviną, nikelį, kobaltą, borą, varį. Tai sukelia apsinuodijimą, vaikams tai ypač sunku toleruoti. Yra silpnumas, galvos skausmas, sumažėjęs imunitetas.

Pavojingas ir tolesnis emalio ardymas – smulkūs gabalėliai gali patekti į organizmą, sužaloti stemplę ir skrandį. Ant paviršiaus, kuriame nėra emalio, greitai susidaro rūdys, dėl kurių gaminamas maistas sugenda.

Kai patiekalai kepami orkaitėje tokioje pažeistoje keptuvėje, tada, veikiant aukštai temperatūrai, visi procesai vyksta intensyviau, bus daugiau žalos žmogaus sveikatai.

Kenksmingų junginių kiekis tiesiogiai priklauso nuo emalio spalvos. Mažiau kenkia baltas, smėlio, pilkas, mėlynas ir juodas emalis. Ruda, raudona ir geltona yra daug žalingesnės, net jei jos nėra pažeistos. Todėl tokių indų geriau nepirkti arba bent jau pasirūpinti, kad ši danga būtų tik viršuje.

Savaime suprantama, indai turi būti kokybiški. Jeigu ji pigi ir nekokybiška, o danga trapi ir plona, ​​tokių gaminių geriau nepirkti.

Jei gamintojas konkrečiai nurodo, kad jo negalima dėti į orkaitę, tuomet geriau nerizikuoti. Būtinai laikykitės ant indų nurodytų maksimalios temperatūros apribojimų.Jei ant pakuotės nėra nė žodžio, ar galima kepti maistą emaliuotame inde orkaitėje, tuomet geriau pagalvokite apie alternatyvų variantą – virti šį patiekalą kitame inde ar keptuvėje.

feng shui indų medžiaga

Senovės rytietiškas mokymas pataria gyvenime naudoti kuo daugiau daiktų iš natūralių medžiagų. Todėl rinkdamiesi naują paslaugą pirmenybę teikite gaminiams iš porceliano, fajanso, keramikos, molio, krištolo, stiklo ar medžio. Tokie feng shui patiekalai gamina teigiamą qi energiją.

Porcelianas, fajansas, keramika ir molis priklauso žemės stichijai. O krištolas ir stiklas turi vandens energiją, kuri suteikia ramybės ir vienybės jausmą.

Monika Schröder / Pixabay

Naudinga reguliariai valgyti iš medinių dubenėlių. Ypač vyrams. Gyva medžio energija padeda kelti savivertę ir lavinti lyderystės įgūdžius.

Daiktai iš sidabro priklauso metalo elementams ir yra savotiškas pinigų magnetas. Įdėkite sidabrinį servizą virtuvėje ar valgomajame, kad jis atsispindėtų veidrodyje, ir tai simboliškai padvigubins turtą. Be to, kaip plačiai žinoma, sidabras turi savybę išvalyti ir praturtinti vandenį naudingomis medžiagomis.

Jill Wellington / Pixabay

Dabar pakalbėkime apie nesaugias virtuvės reikmenų medžiagas. Nepalankus nerūdijančio plieno puodai arba aliuminio. Ir ne tik Rytų mokymas nerekomenduoja juose gaminti. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad reguliarus aliuminio keptuvėse ruošto maisto vartojimas kenkia nervų sistemai. Geriausia naudoti varinius puodus, keptuves, virdulius: varis pasižymi dideliu šilumos laidumu ir gera energija.

Kenas Boydas / Pixabay

Pasak Feng Shui, plastikiniai indai yra kenksmingi.Jis pagamintas iš cheminės ir, tiesą sakant, negyvos medžiagos, kuri neperduoda maistui gyvybę teikiančios energijos. Dėl to daugiau energijos tenka eikvoti iš plastiko vartojamam maistui virškinti.

Žinoma, galite naudoti plastiką, bet tik retkarčiais: pavyzdžiui, iškylose ar kolegos gimtadienio šventėje biure. Nevalgykite reguliariai iš tokių indų ir nelaikykite juose maisto. Beje, mažai kas žino, kad maistinio plastiko galiojimo laikas yra trumpas. Taigi plastikiniai indai, kuriuose daugelis įpratę vakarienę šildyti mikrobangų krosnelėje, po dviejų-trijų mėnesių naudojimo pradeda gaminti nuodingas medžiagas.