Reikalavimai oro drėgmei maitinimo bloke: maitinimo padalinio vėdinimo organizavimo normos ir taisyklės

Reikalavimai ventiliacijai darželiuose

Pagrindiniai pradiniai duomenys, reikalingi darželių ir darželių vėdinimo sistemai apskaičiuoti, yra SNiP 2.08.02-89 19 lentelėje. Beveik visoms patalpoms jis nurodo temperatūros režimą ir tiekiamo bei šalinamo oro mainų dažnumo reikalavimus.

Visose rekomendacijose ir reglamentuose yra numatytas reikalavimas reguliariai vėdinti patalpas, kai jose nėra vaikų. Rekomenduojami būdai yra traukos ir kampinis vėdinimas.Oro gaivinimo trukmė gali skirtis, paprastai tai priklauso nuo vėjo stiprumo ir krypties, lauko oro temperatūros, taip pat nuo šildymo sistemos veikimo režimo. Bent kartą per 1,5 valandos būtina vėdinti kambarį su skersvėju bent 10 minučių.

Didžiausias leistinas temperatūros kritimas vėdinimo metu yra 4 laipsniai. Kai lauke šilta, galima atidaryti langus esant vaikams, bet tik vienoje kambario pusėje. Griežtai draudžiama vėdinti per tualetus.

Prieš guldant vaikus miegojimo vieta turi būti išvėdinta. Kai lauke šalta, langus reikia uždaryti likus 10 minučių iki vaikų atvykimo. Vaikams užmigus, langus galima atidaryti, bet tik iš vienos pusės. Likus pusvalandžiui iki pakilimo, juos vėl reikia uždaryti. Šiltuoju metų laiku miegoti reikėtų prie atvirų langų, tačiau skersvėjų negalima leisti.

Vėdinimas yra efektyvus natūralaus vėdinimo būdas, tačiau toli gražu ne vienintelis įmanomas. Taip pat plačiai taikoma ikimokyklinių įstaigų patalpų priverstinė tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija. Jo išdėstymas darželiuose taip pat turi savo ypatybes:

Darželiuose ir darželiuose reikalinga kokybiška vėdinimo sistema, nes nuo jos labiau priklauso mažylių gerovė. Švarus oras ir tinkamos jo drėgmės bei temperatūros charakteristikos užtikrins patogų mikroklimatą patalpoje, o tai būtina normaliam tokio amžiaus vaikų vystymuisi. Taip pat nuolatinis gryno oro srautas yra geriausia infekcinių ligų prevencija.

SVARBU! Nepamirškite, kad dėl prastai suprojektuotos vėdinimo sistemos gali atsirasti skersvėjų ar nepatogios temperatūros patalpose, dėl kurių vaikai gali peršalti, todėl į šią problemą svarbu žiūrėti rimtai.

Pastatų skirstymas pagal temperatūros režimus

Pramoniniuose pastatuose gali būti skirtingos temperatūros ir drėgmės sąlygos. Remiantis tuo, pastatai skirstomi į:

• šildomas, kur žiemą oro temperatūra darbo zonoje, kaip numato sanitarinė norma, neturi nukristi žemiau 8 laipsnių;
• nešildomos (kuro ir tepalų, statybinių medžiagų saugyklos, birių medžiagų sandėliai ir kt.).

Pagal šilumos išsiskyrimo galią išskiriami du režimai:

• iki 24 W/m3 esant tС orui darbo zonoje 18-25С;
• virš 24 W/m3 (karštos parduotuvės), kur oro temperatūra darbo zonoje turi būti nuo 16 iki 25C.

Temperatūros ir drėgmės režimas darbo vietoje priklauso nuo oro prisotinimo drėgme. Pagal šią vertę įprasta atskirti šiuos režimus:

1. normalus - santykinė oro drėgmė patalpoje 50-60%;
2. sausas - drėgmės buvimas ore yra mažesnis nei 50%;
3. šlapias - drėgmės procentas 61-75%;
4. drėgnas – oro drėgnumas virš 75%.

2 priedas (rekomenduojama)

Apibrėžimas
aplinkos šiluminės apkrovos indeksas (TNS indeksas)

1. Aplinkos šiluminės apkrovos indeksas (TNS-indeksas)
yra empirinis rodiklis, apibūdinantis kombinaciją
mikroklimato parametrų (temperatūros, drėgmės,
oro greitis ir šiluminė spinduliuotė).

2. THC indeksas nustatomas pagal sudrėkinto temperatūros vertes
termometras aspiracinis psichrometras (t_oi) ir temperatūra pajuodusio rutulio viduje (t_w).

3. Temperatūra pajuodusio rutulio viduje matuojama termometru,
kurio rezervuaras dedamas centre pajuodęs
tuščiaviduris rutulys; t_w atspindi oro temperatūros, paviršiaus temperatūros įtaką ir
oro judėjimo greitis. Pajuodęs rutulys turi
kurių skersmuo yra 90 mm, mažiausias įmanomas storis ir sugerties koeficientas
0,95. Temperatūros matavimo tikslumas rutulio viduje yra ±0,5 °С.

4. TNS indeksas apskaičiuojamas pagal lygtį:

5. THC indeksą rekomenduojama naudoti integruotam šiluminiam vertinimui
aplinkos apkrovos darbo vietose, kuriose oro greitis nėra
viršija 0,6 m/s, o šiluminės spinduliuotės intensyvumas – 1200 W/m2.

6. THC indekso matavimo ir kontrolės metodas yra panašus į matavimo ir
oro temperatūros kontrolė (p.p. - šios Sanitarinės
taisyklės).

7. THC indekso vertės neturėtų viršyti verčių,
rekomenduojama lentelėje. .

Lentelė
1

Teminiai šilumos apkrovos integralinio rodiklio reikšmė aplinka (TNS-indeksas).
perkaitimo prevencija
organizmas

Integralo indekso reikšmės, °C

Ia (iki 139)

22,2 — 26,4

Ib
(140 — 174)

21,5 — 25,8

IIa
(175 — 232)

20,5 — 25,1

IIb
(233 — 290)

19,5 — 23,9

III (daugiau nei 290)

18,0 — 21,8

Darbdavio atsakomybė

Pagal Rusijos Federacijos darbo kodeksą darbdavys privalo sudaryti darbuotojams būtinas darbo sąlygas per aštuonių valandų darbo grafiką.

Atsakomybė nustatyta Rusijos Federacijos darbo kodekso 192–195, 362 straipsniais ir 3 str. 1999 m. kovo 30 d. federalinio įstatymo „Dėl gyventojų sanitarinės ir epidemiologinės gerovės“ 55 str., o bausmę reglamentuoja Administracinių nusižengimų kodeksas - 10 str. 5.27 ir str. 5.27.1.

Darbdavys gali gauti administracinę nuobaudą bauda pareigūnams ir individualiems verslininkams - nuo 1 iki 5 tūkstančių rublių, juridiniams asmenims - nuo 30 iki 80 tūkstančių rublių. už pirminį pažeidimą, pasikartojimų atveju, dydžiai didėja ir galimas laikinas įmonės veiklos sustabdymas.

Kas yra maitinimo skyrius?

Kalbant apie maitinimo skyrių, daugelis įsivaizduoja patalpą, kurioje gaminamas maistas, termiškai apdorojami produktai. Tačiau tai nėra visiškai tiesa.

Visų pirma, reikėtų žinoti, kad maitinimo blokas – tai ne tik virtuvė ir valgomieji, bet ir kitos patalpos, tiesiogiai ar netiesiogiai susijusios su viešojo maitinimo organizavimu.

Maitinimo kompleksą sudaro:

• skalbimas;
• virtuvės;
• skalbinių, maisto sandėliai;
• šaltos patalpos;
• spintos ir kt.

Biurai ir įvairios administracinės patalpos taip pat yra maitinimo skyriaus dalis.

Mikroklimatas valgomajame, kaip vienoje iš pagrindinių maitinimo skyriaus patalpų, taip pat palaikomas pagal SanPiN reikalavimus.

Daugumoje maitinimo padalinio patalpų yra įrengta įranga, kuri eksploatacijos metu daro tiesioginę įtaką oro temperatūrai ir drėgmei.

Bendrieji reikalavimai vėdinimo sistemai

Norint tinkamai veikti, reikia laikytis kelių vėdinimo reikalavimų:

• Laikančiųjų konstrukcijų, ant kurių bus montuojama vėdinimo sistema, patikimumas. Jie turi būti atsparūs vibracijai.
• Sujungimai neturėtų būti sienose ar pertvarose.
• Prieš montavimą visos dalys turi būti nuvalytos nuo nešvarumų, rūdžių ir kitų pašalinių medžiagų.
• Lengvas valdymas, prieiga prie sistemos gedimo atveju.
• Vėdinimo sistema turi būti įrengta laikantis priešgaisrinių taisyklių.
• Pageidautina žemas triukšmo lygis, o jo nebuvimas yra geresnis.
• Lengvas valdymas ir kompaktiški dydžiai.

Yra taisyklių, ko negalima daryti, ir jos yra skirtos sistemų naudotojams. Tai:

1. Visų elementų vientisumo pažeidimas.
2. Skylių, atsakingų už oro patekimą ir išėjimą, uždarymas.
3. Gaisro metu išjunkite ventiliaciją.
4. Visų komponentų atjungimas atliekant remonto darbus.

Kaip matuojami ir apskaičiuojami rodikliai?

Reikiamos drėgmės apskaičiavimas atliekamas pagal formulę:

L = n × V, kur:

• V – ploto tūris;
• n yra SNIP ir GOST nustatytas skaičius.

Norėdami apskaičiuoti kambario tūrį, naudokite formulę:

V (m³) = A × B × H, kur:

• A yra plotis metrais;
• B - ilgis;
• H yra aukštis.

Toliau, priklausomai nuo patalpos tipo ir patalpos paskirties, norimas rodiklis paimamas daugybos lentelėje ir padauginamas iš tūrio.

Pavyzdžiui, V = 5 (m) × 4 (m) × 10 (m): patalpos tūris yra 200 m³. Toliau oro mainai nustatomas pagal daugumą. Rūkymo patalpos pavyzdyje: L = 10 (rūkymo patalpos dauginimasis) × 200. Pasirodo, 2000 m³.

6.4. Leistini elektromagnetinės spinduliuotės lygiai

6.4.1. Leistini lygiai
elektromagnetinė spinduliuotė radijo dažnių diapazone (30 kHz – 300 GHz)

6.4.1.1. Intensyvumas
radijo dažnių diapazono elektromagnetinė spinduliuotė (toliau – RF EMR) gyvenamosiose patalpose
patalpos, įskaitant balkonus ir lodžijas (įskaitant pertraukiamas ir antrines
spinduliuotė) iš stacionarių radijo inžinerijos objektų, neturėtų
viršyti šiose sanitarinėse taisyklėse nurodytas vertes.

6.4.1.2. At
turi būti stebimas kelių EMP RF šaltinių spinduliavimas vienu metu
šios sąlygos:

– tais atvejais, kai
visų EMP RF šaltinių spinduliuotė yra nustatyta tokia pačia didžiausia leistina
lygiai (toliau – PDU):

, kur

E_n(PES_n) – įtampa
elektrinis laukas (energijos srauto tankis), kurį tam tikrame taške sukuria kiekvienas
RF EMI šaltinis;

E_{nuotolinio valdymo pultas}(PES_{nuotolinio valdymo pultas})
— leistinas elektrinio lauko stipris (energijos srauto tankis).

Tais atvejais, kai dėl
spinduliuotė iš visų EMR RF šaltinių, sumontuoti skirtingi nuotolinio valdymo pultai:

6.4.1.3. Diegiant
radijo inžinerinių objektų antenos ant gyvenamųjų pastatų EMP intensyvumas
RF tiesiogiai ant gyvenamųjų pastatų stogų gali viršyti leistinas normas,
nustatytas gyventojams, atsižvelgiant į asmenų buvimo prevenciją
profesionaliai nesusiję su EMI RF poveikiu ant stogų eksploatacijos metu
siųstuvai. Stogai, kuriuose sumontuotos perdavimo antenos, turi būti
atitinkamas žymėjimas nurodant sieną, kurioje žmonės apsistoja
naudoti siųstuvus draudžiama.

6.4.1.4. matavimai
spinduliuotės lygis turėtų būti sukurtas su sąlyga, kad EMP šaltinis veikia visiškai
maitinimas arčiausiai šaltinio esančiose patalpos vietose (balkonuose,
lodžijos, prie langų), taip pat patalpose esantys metalo gaminiai,
kurie gali būti pasyvūs EMR kartotojai ir, kai visiškai
atjungti buitiniai prietaisai, kurie yra RD EMI šaltiniai.
Minimalus atstumas iki metalinių objektų nustatomas pagal instrukcijas
matavimo priemonės veikimas.

RF EMI matavimai į
gyvenamąsias patalpas iš išorinių šaltinių, patartina atlikti atviromis
langai.

6.4.1.5. Reikalavimai
šių sanitarinių taisyklių punktai netaikomi elektromagnetiniam poveikiui
atsitiktinio pobūdžio, taip pat sukurta mobiliųjų siųstuvų
radijo įrenginiai.

6.4.1.6. Apgyvendinimas
visos radijo perdavimo priemonės, esančios ant gyvenamųjų pastatų, in
įskaitant mėgėjiškas radijo stotis ir radijo stotis, veikiančias šalyje
27 MHz juosta, pagaminta pagal higienos reikalavimus
sausumos judriojo radijo ryšio diegimas ir eksploatavimas.

6.4.2.Leistini lygiai
pramoninio dažnio 50 Hz elektromagnetinė spinduliuotė

6.4.2.1. įtampa
pramoninio dažnio 50 Hz elektrinis laukas gyvenamosiose patalpose per atstumą
nuo 0,2 m nuo sienų ir langų ir 0,5-1,8 m aukštyje nuo grindų neturi viršyti 0,5
kV/m.

6.4.2.2. Indukcija
pramoninio dažnio 50 Hz magnetinis laukas gyvenamosiose patalpose atstumu nuo
0,2 m nuo sienų ir langų ir 0,5-1,5 m aukštyje nuo grindų ir neturi viršyti 5 µT
(4 A/m).

6.4.2.3. Elektros
ir pramoninio dažnio 50 Hz magnetiniai laukai gyvenamosiose patalpose vertinami ties
visiškai atjungta buitinė technika, įskaitant vietinius įrenginius
apšvietimas. Elektrinis laukas įvertinamas visiškai išjungus bendrą išjungimą.
apšvietimas, o magnetinis laukas – kai pilnai įjungtas bendras apšvietimas.

6.4.2.4. įtampa
pramoninio dažnio 50 Hz elektrinis laukas gyvenamųjų namų plėtros teritorijoje nuo
kintamosios srovės oro linijų ir kitų objektų neturėtų
viršyti 1 kV/m 1,8 m aukštyje nuo žemės.

Drėgmės normatyvai ugdymo įstaigose

Tikslios drėgmės režimo reikšmės švietimo įstaigose nustatytos GOST 30494-2011 „Gyvenamieji ir visuomeniniai pastatai. Patalpų mikroklimato parametrai.

Sprendžiant iš šio dokumento lentelės, poilsio ir treniruočių patalpose optimalus oro drėgnumas turėtų būti 45–30%, tačiau nurodytus standartus leidžiama padidinti iki 60%. Ir bet kurioje įstaigoje nuo ikimokyklinio ugdymo komplekso iki vidurinės mokyklos.

Laikantis normalizuoto temperatūros režimo, sanitarinių normų ir drėgmės kontrolės reikalavimų, darželių, mokyklų, kolegijų ir kitų ugdymo įstaigų auklėtiniams pasiekiamas patogus mikroklimatas.

Tačiau viskas nėra taip paprasta. Idealiai patogios aplinkos parametrai pastatyti komplekse: drėgmė + oro temperatūra + oro greitis. Ir tik viename ansamblyje jie sukuria reikiamą mikroklimatą kambaryje.

Tačiau norėdami sužinoti, apie ką kalbame, ir suprasti, iš kur atsiranda drėgmė, panagrinėkime šį klausimą išsamiau.

3.1. Bendrieji reikalavimai

3.1.1. Kai padėta,
naujų ir rekonstruotų projektavimas, statyba ir paleidimas bei eksploatacija
įrenginius, esamų objektų techninio atnaujinimo metu, piliečiai,
individualūs verslininkai, juridiniai asmenys privalo imtis priemonių
maksimaliai įmanoma sumažinti išmetamų teršalų kiekį naudojant mažai atliekų ir
technologija be atliekų, integruotas gamtos išteklių naudojimas, taip pat
žalingų teršalų ir atliekų surinkimo, neutralizavimo ir panaudojimo priemones.

3.1.2. Draudžiama
įrenginių, kurie yra, projektavimas, statyba ir paleidimas
oro taršos šaltiniai, teritorijose, kuriose yra užterštumo lygis,
viršijantis nustatytas higienos normas.

Rekonstrukcija ir techninė
Tokiose teritorijose leidžiama iš naujo įrengti esamus įrenginius pagal
su sąlyga, kad jie sumažins emisijas į atmosferą iki didžiausios leistinos emisijos
(DLP), nustatyta atsižvelgiant į reikalavimus.

3.1.3. Draudžiama
įrenginių išdėstymas, projektavimas, statyba ir paleidimas, jei
emisijose yra medžiagų, kurios neturi patvirtintų MPC arba SHEL.

3.1.4. Žaidimų aikštelė skirta
naujų objektų statyba ir esamų objektų plėtra parenkama atsižvelgiant į
aeroklimatinės charakteristikos, reljefas, dėsningumai
pramonės išmetamų teršalų pasiskirstymas atmosferoje, taip pat potencialas
atmosferos tarša (APA).

Įmonių išdėstymas,
klasifikuojami pagal sanitarinę klasifikaciją I ir II klasėms
kenksmingumas srityse, kuriose yra didelė ir labai didelė PZA, sprendžiama
individualiai – Rusijos Federacijos vyriausiasis valstybinis sanitarijos gydytojas
Federacija arba jo pavaduotojas.

3.1.5. Neleidžiama
patalpinti I, II klasių objektus gyvenamojoje teritorijoje ir masinio poilsio vietose
kenksmingumas.

3.1.6. Įmonėms, jų
atskiri pastatai ir statiniai su technologiniais procesais, kurie yra
šaltiniai oro tarša, turi būti įdiegta
sanitarinės apsaugos zonos (SAZ) pagal sanitarinę klasifikaciją
įmonės, pramonės šakos ir įrenginiai.

sanitarinė klasifikacija,
SAZ dydis, jos organizavimas ir tobulinimas nustatomas vadovaujantis
sanitarinių apsaugos zonų higienos reikalavimus.

3.1.7. Pakankamas plotis
sanitarinės apsaugos zona patvirtinta prognozuojamų lygių skaičiavimais
taršos ir vadovaujantis galiojančiomis sklaidos apskaičiavimo gairėmis ir
atmosfera
teršalus, esančius įrenginių išmetamuose teršaluose, taip pat rezultatus
laboratoriniai atmosferos oro tyrimai panašiose srityse
aktyvūs objektai.

3.1.8. SAZ tai draudžiama
patalpų, skirtų žmonėms gyventi, išdėstymas. SAZ ar bet kuri jo dalis negali būti
būti laikoma objekto rezervine zona ir naudojama
pramoninio ar gyvenamojo ploto išplėtimas.

Kaip nustatyti drėgmės lygį

Norėdami nustatyti drėgmės parametrą, galite naudoti vieną iš kelių populiarių metodų:

• Banalu – stiklinė vandens. Norėdami tai padaryti, turite surinkti vandenį į stiklinį permatomą stiklą ir kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą. Tada stiklas išimamas ir padedamas ant stalo virtuvėje. Jie žiūri. Jei po 10-15 minučių aprasoja išorinės stiklo sienelės, drėgmės lygis patalpoje yra normalus. Sienos sausos – oras per sausas. Vandens lašai rieda sienomis ant stalo – drėgmė daugiau nei 60% (padidėjusi).
• Mokslinis – higrometras. Toks įrenginys gali būti mechaninis, kondensacinis, elektroninis. Sprendžiant iš praktikos, elektroniniai rodmenys yra tiksliausi. Higrometras montuojamas patalpose ir laukiama rezultatų.
• Matematinė – Asmano lentelė. Tam jums reikės kambario termometro. Pirmiausia turėtumėte išmatuoti oro temperatūrą patalpoje ir įvesti rodmenis vertikalioje stulpelyje (pasižymėkite skalėje). Tada termometras apvyniojamas drėgnu skudurėliu ir paliekamas 5-10 minučių. Praėjus tam tikram laikui, jis pašalinamas ir apskaičiuojamas skirtumas tarp „sauso“ ir „šlapio“ termometro rodmenų. Duomenys įvedami į horizontalų lentelės stulpelį. Skaičius, kuris pasirodė esantis šių dviejų rodiklių sankirtoje, yra drėgmės lygis patalpoje.
• Liaudies – natūralios medžiagos. Pavyzdžiui, eglės kūgis. Jį reikia pritvirtinti ant faneros ir palikti kambario viršuje. Jei po kurio laiko guzelių žvynai pradeda atsiverti, oras patalpoje yra sausas. Sulipęs – labai šlapias. Išlikite nepakitę – rodikliai normalūs.

7.2 Oro srauto, pašalinamo iš vietinių ištraukiamųjų vamzdžių ir vėdinamų lubų, apskaičiavimas

Vietinio įsiurbimo matmenų skaičiavimas
ir oro srauto greitį pašalina vietiniai ištraukiamieji vamzdžiai ir ventiliuojamos lubos,
leidžiama atlikti gamintojams – įrangos tiekėjams. Kuriame
pastarieji atsako už skaičiavimų teisingumą ir už tai, kad vietinis
siurbiamos ir vėdinamos lubos įrengtos ir eksploatuojamos pagal jų
skaičiavimai ir rekomendacijos visiškai užfiksuos virtuvės sekretus.

7.2.1 Konvekcinio srauto per karštą apskaičiavimas
virtuvės įrangos paviršius

Oro srauto greitis pašalintas vietiniu būdu
siurbimas, nustatytas iš konvekcinio srauto fiksavimo skaičiavimo, kylantis
virš karšto virtuvės įrangos paviršiaus.

Oro srautas konvekciniu būdu
srautas per atskirą virtuvės įrangą L_ki, m3/s,
apskaičiuojamas pagal formulę

L_įi = kQ_į1/3(z + 1,7D)5/3r, (1)

kur k—
eksperimentinis koeficientas lygus 5·10-3m4/3·Wt1/3·s-1;

K_į — konvekcinės dalies virtuvės įrangos šilumos išsklaidymas, W;

z - atstumas nuo virtuvės įrangos paviršiaus
iki vietinio siurbimo, m (4 pav.);

D - virtuvės paviršiaus hidraulinis skersmuo
įranga, m;

ryra šilumos šaltinio padėties pataisa pagal
sienos atžvilgiu imkite pagal 1 lentelę.

4 pav. Konvekcinis srautas virš virtuvės įrangos paviršiaus:

L_įi- konvekcinis oro srautas virš asmens
virtuvės įranga, m3/s; z- atstumas nuo virtuvės įrangos paviršiaus
į vietinį įsiurbimą, m; h- aukštis
virtuvės įranga, paprastai lygi 0,85–0,9 m; K_į - Konvekcinis virtuvės šilumos išsklaidymas
įranga, W; BET, AT atitinkamai ilgis ir plotis
virtuvės įranga, m

Lentelė
1 – šilumos šaltinio padėties sienos atžvilgiu pataisa

Padėtis Virtuvės įranga	Koeficientas r
Laisvas stovint		1
Prie sienos		0,63ATBET, bet ne mažiau kaip 0,63 ir ne daugiau kaip 1
Kampe		0,4

Konvekcinių dalių dalis
virtuvės įrangos šilumos išsklaidymas K_į, W, nustatoma pagal formulę

K_į = K_tĮ_ašĮ_įĮ_apie, (2)

kur K_t - virtuvės įrangos instaliuota talpa,
kW;

Į_aš — protingos šilumos gamybos dalis iš virtuvės įrengtos galios
įranga, W / kW, priimama pagal;

Į_į yra konvekcinio šilumos išsiskyrimo dalis, kai jaučiamas šilumos išsiskyrimas iš virtuvės
įranga. Jei nėra duomenų apie konkrečią įrangą, tai leidžiama
priimti Į_į = 0,5;

Į_apie - paimkite virtuvės įrangos vienalaikiškumo koeficientą
ant .

Hidraulinis virtuvės paviršiaus skersmuo
įranga D, m, nustatoma pagal formulę

(3)

kur BET - virtuvės ilgis
įranga, m;

AT - virtuvės įrangos plotis, m.

7.2.2 Oro srauto apskaičiavimas,
pašalinamas vietiniu siurbimu

Ištraukiamo oro srautas
vietinis siurbimas, L_o, m3/s, nustatoma pagal formulę

(4)

kur n- suma
įsiurbiama įranga;

L_ki - tokia pati kaip (1) formulėje;

L_ri - tūrinis produktų suvartojimas
virtuvės įrangos deginimas, m3/s. Dėl įrangos veikimo
ant elektros, L_ri = 0. Dujomis varoma įranga,
apskaičiuojamas pagal formulę

L_ri = 3,75·10-7K_tĮ_apie, (5)

kur K_t, K_o
— tokia pati kaip 2 formulėje;

a – pataisos koeficientas,
atsižvelgiant į oro mobilumą karštosios parduotuvės patalpoje, paimtą pagal lentelę
2 priklausomai nuo oro paskirstymo sistemos;

Į_į yra vietinio siurbimo efektyvumo koeficientas. Standartiniam vietiniam
siurbimai imami lygūs 0,8. Suaktyvinti vietiniai siurbimai (su pūtimu
tiekiamo oro) naudingumo koeficientas didesnis nei 0,8. Tokiam
siurbia vertę Į_į priimtas pagal gamintoją.
Gamintojai aktyvintų vietinių siurbiklių su Į_į > 0,8
turi pateikti aktyvuotų tyrimų rezultatus
siurbimas, kad patvirtintų deklaruotą efektyvumo koeficientą.
Apytiksliai, jei nėra duomenų, galite imtis Į_į =
0,85.

2 lentelė

Būdas oro tiekimas	Koeficientas a
Maišant ventiliacija
Rašalinis oro tiekimas
per tiekimo grotelės ant sienų	1,25
per difuzoriai ant lubų	1,20
stumdomoji ventiliacija
Padavimai oro srautas per mažo greičio perforuotas plokštes*
ant lubų	1,10
dirbant kambario plotas	1,05
* Oro greitis nurodytas bendras perforuotos plokštės plotas ne didesnis kaip 0,7 m/s. Oro skirstytuvo dizainas turėtų užtikrinti vienodą oro paskirstymą visame paviršiuje perforuota plokštė.

7.2.3 Srauto apskaičiavimas
oras pašalinamas ventiliuojamomis lubomis

Ištraukiamo oro srautas
ventiliuojamos lubos, L_o, m3/s, skaičiuojama nuo
formulę

(6)

kur L_ki - tada
tokia pati kaip formulėje (); skaičiuojant L_ki
aukščio z paimtas lygus atstumui nuo virtuvės paviršiaus
įranga iki lubų, bet ne mažiau kaip 1,5 m;

L_ri, ir – tokia pati kaip formulėje ().

Gyvenamųjų patalpų priežiūros reikalavimai

9.1.Gyvenamųjų pastatų ir patalpų eksploatavimo metu neleidžiama: - naudoti gyvenamąsias patalpas projektinėje dokumentacijoje nenumatytiems tikslams; - pavojingų cheminių medžiagų, teršiančių orą, saugojimą ir naudojimą gyvenamosiose patalpose ir viešosiose patalpose, esančiose gyvenamajame name; - darbų, kurie yra padidėjusio triukšmo, vibracijos, oro taršos šaltiniai arba kurie pažeidžia piliečių gyvenimo sąlygas kaimyninėse gyvenamosiose patalpose, atlikimas; - gyvenamųjų patalpų, rūsių ir techninių požemių, laiptų ir narvų, palėpių šiukšlinimas, teršimas ir užliejimas. 9.2. Eksploatuojant gyvenamąsias patalpas, būtina: - laiku imtis priemonių, kad būtų pašalinti inžinerinės ir kitos gyvenamosiose patalpose esančios įrangos (vandentiekio, kanalizacijos, vėdinimo, šildymo, atliekų šalinimo, lifto įrenginių ir kt.) gedimai, kurie pažeidžia sanitarines ir higienines gyvenimo sąlygas; - vykdyti priemones, skirtas užkirsti kelią infekcinių ligų, susijusių su sanitarine gyvenamojo namo būkle, atsiradimui ir plitimui, vabzdžiams ir graužikams naikinti (dezinfekavimas ir deratizacija).

Mokyklos valgyklos įranga pagal SanPiN

• palengvinti arba automatizuoti daugelio patiekalų iš tipinio meniu ruošimą (pavyzdžiui, virtuvės kombainai, pramoninės mėsmalės);
• garantuoti galimybę racionaliai naudoti maitinimo padalinio patalpas;
• prisidėti prie darbuotojų komunalinių ir darbo sąnaudų mažinimo.

Atsisiųskite valgomojo įrangos sąrašą pagal SanPiN

• nerūdijančio plieno gamybos stalai su atitinkamais ženklais (pavyzdžiui, CM - žalia mėsa, SR - žalia žuvis, X - duona ir kt.);
• stelažai, skirti maisto žaliavų, indų, inventoriaus laikymui. Apatinės lentynos aukštis turi būti bent 15 cm nuo grindų (SanPiN 2.4.5.2409-08 4.6 punktas).
• spintos (indai, kriauklės, kampinės spintelės, su stalviršiais) su praktiška varstymo sistema;
• pjedestalai, optimaliai - su reguliuojamu kojų aukščiu;
• plovimo vonios, virduliai, praustuvai rankoms plauti.

Atsisiųskite rekomenduojamą minimalų įrangos komplektą pilnai švietimo įstaigos valgomajam ir virtuvei

Santrauka

Viešojo maitinimo įmonės darbo organizavimas apima tūkstančius skirtingų standartų – įtvirtintų skirtinguose teisės aktų lygmenyse. Formaliai už kiekvieną pažeidimą gali būti skiriamos nuobaudos, todėl praktinis visų nustatytų standartų laikymasis yra itin sunki užduotis. Bet tai visai suprantama – kadangi maitinimo punkto veikla glaudžiai susijusi su rizikos veiksniais visuomenės sveikatai, todėl tokio ūkio subjekto veiklos padidintas reguliavimas yra prasmingas.

Teisingai galima teigti, kad, vertindamos maitinimo įmonės veiklą, kontrolės institucijos vadovaujasi ne tik nustatytais standartais, bet ir sveiku protu – kai kur gali užmerkti akis į smulkius pažeidimus.

Tačiau verslo savininkas turėtų būti pasiruošęs priešingai ir, jei įmanoma, nepamiršti pažeidimų, kurie greičiausiai patrauks dėmesį.

Daugeliu atvejų „baudžiami“ pažeidimai yra susiję su rizika produktų kokybės užtikrinimo srityje (veiksniai, galintys tai turėti įtakos)

Inspektorius gali nežiūrėti į patalpos matmenis ir spalvas, tačiau visada atkreips dėmesį į tam tikrų maisto žaliavų rūšių laikymo sąlygas, taip pat į maitinimo įmonės darbuotojų darbo sąlygas. Net ir esant idealioms maisto laikymo sąlygoms, higienos normų nepaisantis darbuotojas inspektoriams duos priežastį maitinimo įmonei taikyti griežtas sankcijas.

Vaizdo įrašas – apie paslaugų kokybę ir naująjį SanPiN viešajame maitinime:

10.2 Gaisro gesinimo sistemos (nuoroda)

10.2.1 Jei virtuvės išmetimas
kuriuose yra kietojo kuro degimo produktų arba garų ir (arba) riebalų dalelių, tada į
vietiniai išmetimai (prijungimo prie išmetimo kanalo vietoje) ir virš virtuvės
turi būti įrengtos gaisro gesinimo sistemos. Virtuvės sąrašas
pateikiama įranga, virš kurios rekomenduojama įrengti gaisro gesinimo sistemas
žemiau:

- gruzdintuvė;

- keptuvė;

- kepsninė ir lauko kepsninė;

- viryklė su orkaite;

- negofruotas grilis;

- orkaitė picai;

- Grilis su anglimis;

- kepsninė.

10.2.2 Kaip reagentai
gaisro gesinimo sistemose gali būti naudojamas vanduo, anglies dioksidas arba specialus
chemikalai. Anglies dioksido gesinimo sistemos naudojamos retai dėl
didelė kaina ir ribotas anglies dioksido gebėjimas atvėsti
paviršiai.

10.2.3 Gaisro gesinimo sistema
gali būti aktyvuojamas rankiniu būdu arba automatiškai.

10.2.4 Kai sistema įjungta
gaisro gesinimo virtuvės įranga turi būti išjungta ir atjungta
dujų tiekimas.

10.2.5 Cheminės sistemos
ugnies gesinimas

Cheminės gaisro gesinimo sistemos
turi kietą arba skystą reagentą. Pirmenybė turėtų būti teikiama sistemoms su
skystas reagentas, nes jie greičiau atvėsina ugnies šaltinį ir yra lengviau įveikiami
pašalintas po gaisro užgesinimo.

Kai sistema suveikia
aukštu slėgiu užpurškiama gaisro gesinimo cheminė medžiaga
gaisro šaltinis per antgalius, esančius vietinėje siurbimo ertmėje virš virtuvės
įranga. Kai reagentas liečiasi su karštu paviršiumi, padengtu riebalais,
susidaro putos, kurios sugeria degius garus ir neleidžia jiems užsidegti.

10.2.6 Vandens sistemos
ugnies gesinimas

Vandens gaisro gesinimo sistemos
naudojamas, kai pastate yra gaisro gesinimo purkštuvų sistema.
Purkštuvai, skirti tam tikram (pagal virtuvę
įranga) atsako temperatūra, montuojama virš virtuvės įrangos ir
prijungtas tiesiai prie pastato purkštuvų sistemos. Šio privalumas
sistema yra praktiškai neribotas vandens tiekimas ir paprastas valymas po to
Ugnis.

Purkštuvai tokius turi
tokiu būdu, kad ugnį užlietų smulkiai išpurkštais vandens lašeliais. Įlipimas
karštas paviršius, vanduo jį atvėsina garuodamas. Gautas
vandens garai išstumia deguonį iš oro gaisro zonoje ir skatina
jį gesinant.

10.2.7 Projektavimas, montavimas,
gaisro gesinimo sistemos reguliavimas ir bandymas atliekamas pagal
gamintojo specifikacijas šiai įrangai.

6.2. Leistini vibracijos lygiai

6.2.1. Leidžiama
vibracijos lygiai, taip pat jų matavimo reikalavimai gyvenamosiose patalpose turėtų
atitinka higienos reikalavimus pramoniniam vibracijos lygiui,
vibracijos gyvenamuosiuose ir visuomeniniuose pastatuose.

6.2.2. Matuojant
nestabilios vibracijos (vibracijos greičio ir vibracijos pagreičio lygiai, kuriuose, kada
prietaiso matavimas pagal charakteristikas "Lėtas" ir "Lin"
arba korekcija "K" per 10 minučių pasikeičia daugiau nei 6 dB)
būtina nustatyti lygiavertes pataisytas vibracijos greičio vertes,
vibracijos pagreitis arba jų logaritminiai lygiai. Šiuo atveju didžiausios vertės
išmatuotas vibracijos lygis neturi viršyti leistino daugiau kaip 10 dB.

6.2.3. patalpose
gyvenamieji pastatai, vibracijos lygis iš vidinių ir išorinių šaltinių neturėtų
viršyti šiose sanitarinėse taisyklėse nurodytas vertes.

6.2.4. Dienos metu
patalpose vibracijos lygis gali viršyti 5 dB.

6.2.5. Dėl
nutrūkstančią vibraciją iki leistinų lygių, nurodytų lentelėje,
įvedama korekcija minus (-) 10 dB, o vibracijos greičio ir absoliučios vertės
vibracijos pagreičiai dauginami iš 0,32.